冬笋和冬笋有什么区别、冬笋的处理方法、冬笋的功效及作用

竹笋中惟有春笋、冬笋味道***佳，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，那么冬笋和春笋哪个好？冬笋和春笋的区别是什么？如何辨别冬笋和春笋？

冬笋和春笋哪个好

冬笋是公认的笋中皇后，相对春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有“蔬食***品”之美誉。也就是说，同等质量、品质、部位的对比下，冬笋的口感可能比春笋更细嫩，更鲜美，而春笋稍显粗糙。

不过，在质量同等的情况下，春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋。也就是说，春笋比冬笋更营养。还有，春笋的热量只有冬笋的一半。所以，从减肥角度看，春笋比冬笋更诱人。...[查看详细]

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正。冬笋营养丰富，在宴席上配肉类烹炒，常作为山珍佳肴，故在我国民间素有“素食***品”的美誉，那么冬笋的保存方法是什么？冬笋怎么剥才好？冬笋要不要焯水？冬笋怎么焯水？

冬笋怎么剥皮

方法一：先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。

方法二：对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。...[查看详细]

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、Vc等营养成分，有着帮助消化和排泄高效，有着减肥的作用。那么接下来和小编一起了解

中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，归胃、肺经；能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

冬笋的功效与作用

1、止血凉血

冬笋中含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。另外，冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的效果。...[查看详细]

冬笋含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等营养物质，是十分营养的蔬菜，但是有的人不适合吃。下面让我们具体来看看哪些人不适合吃冬笋，冬笋的功效与作用，冬笋的搭配禁忌吧！

哪些人不适合吃冬笋

冬笋性寒，脾虚便溏者、年老体弱者、婴幼儿不宜多食；冬笋含有较多的难溶性草酸钙，泌尿系结石、胆结石患者***好不食。

未成年人不宜多吃...[查看详细]

冬笋素有“笋中”的美誉，是传统佳肴，食用和栽培历史极为悠久，我国，种植冬笋的地方也很多，其经济价值也得到肯定。以下是冬笋采收的方法？

冬笋采收方法

一、开穴挖冬笋

从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。

冬笋...[查看详细]