生姜的营养价值，生姜的功效与作用，吃生姜的好处，生姜食用禁忌及注意事项

生姜是我们日常生活中常见的调味品之一，它不仅能做调味品，同时还具有养颜美容的功效。对身体也大有好处。下面我们就一起来看看生姜有哪些功效？生姜的使用注意事项有哪些！

生姜的功效与作用

1、预防恶心呕吐

生姜能调理肠胃提高肠胃消化功能，而且对肠胃不适和口腔异味引起的恶心呕吐和反胃吐酸等不良症状都有一定预防和治疗作用，生活中那些经常晕车晕船的人群在出门以前使用一些生姜还能阻止这些不良症状发生。...[查看详细]

生姜也许人人都知道，是我们日常用于做菜用的一种调味剂。通常我们在受凉后，都会喝一些生姜水来驱寒，防止感冒，但是生姜的作用远远不止这个，而且并不是所有人都适合吃生姜的，生姜与一些食物是相克的，那么，生姜的作用与功效，生姜的营养价值有哪些呢？

生姜的作用

1、杀菌消毒，生姜可以起到杀菌，抗菌的作用，尤其是沙门杆菌，在这个细菌滋生的季节，我们吃一些生姜可以预防细菌的侵袭，将生姜的汁水涂抹在皮肤痈肿处，可以有效的消炎，更快的愈合。

2、提神，增加食欲，生姜中所含成分可以对降温，提神醒脑起到作用，在发热时候，可以对身体进行排汗，缓解发热时候的疲劳乏力，生姜还可以增加食欲，对胃起到保护作用，能够缓解胃部不适，腹胀，腹痛等。

3、防治肠炎，细菌滋生严重，食物上细菌被人体从口进入，容易引起肠道方面的疾病，尤其是急性胃肠炎，这时吃一些生姜或者喝一些生姜茶，能够预防肠炎的发生，还能到缓解肠炎引起的腹痛，腹胀，恶心，呕吐等。...[查看详细]

生姜是日常生活调味品之一，具有特殊的辣味和香味，可调味添香，对人的身体却大有益处，具有颇多功效如化痰，驱寒暖身，增进食欲，促进消化，清热解毒等。那么生姜功效与作用大全，食用生姜禁忌事项有哪些？

生姜的功效与作用：

1、排汗降温

生姜做为我们常见的调味品，但是却不受人们的欢迎，很多人觉得，生姜的味道是比较冲鼻的，那么你可以就错了其实生姜有着排汗降温的作用，生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。可做菜肴的调味品，进餐时吃一小片，或生姜榨汁，冲服3~10滴，有效促进血液循环。...[查看详细]

姜即是一种常见的食物又是一种常见的药材，常见的姜类分为生姜、干姜、高良姜等。那么，接下来我们就一起来看看生姜与干姜究竟有何不同之处。

什么是干姜

干姜其实就是姜的根茎，一般都是冬季挖出来，去掉根须其中的泥沙将其晒干，或者是经过低温干燥，趁着新鲜的时候将其切成片晒干，或者是低温干燥之后被称为干姜片。干姜片是姜的浓缩版，营养价值非常的丰富，对我们的身体的功效和作用也很多。

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大蒜、生姜是我们生活中常见的调料用品，因此很多人都会买一堆蒜、姜在家里备用，但是有时候存放方法不当，大蒜和生姜就很容易长芽，那么大蒜、生姜发芽了还能吃吗？吃多了会不会上火？

一、姜、蒜发芽了还能吃吗？

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作“休眠”。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质。

原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。

姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。...[查看详细]

生姜是菜肴中不可缺少的香辛调味品，怎样挑选，如何辨别毒生姜？又有哪些营养价值呢？辨别生姜教你四招，要一看、二闻、三尝、四放。

如何辨别毒姜

毒生姜，是指在生姜的种植期使用某些剧毒农药，如神农丹等，提高成品姜的外观长相、长势质量等，从而提高市场的销售；或者将长相质量一般的生姜，使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆，从而提高市场销售。但是这种毒生姜，因上述的原因，会含较强的毒性，如果经常食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。

如何辨别毒生姜？

一看：“脏”点的***好。姜在窖藏时埋在沙土里，要想买到放心的生姜，***好是上面沾点泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓皮就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。...[查看详细]

相信很多人都遇到这种情况：买回家的生姜、大蒜、土豆等，放置时间长了会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋头、番薯、花芽还能吃吗？

大蒜

只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。发芽的大蒜更有益心脏健康，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

而且，近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。

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