粳米是什么米？粳米是大米吗？

2016-12-31 1988.TV农化头条

粳米是大米吗？

粳米是大米的一种，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一，主要产于中国东北。

粳米是什么米？

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，比较粗短，米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。广东人称之“肥仔米”，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。粳米产量远较籼米为低，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。

粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥养人，老幼皆宜。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

中医方面认为，粳米味甘性平，服用之后不仅能够去除烦躁以及口渴，还具有补益脾胃的作用。粳米中所含有的营养物质和糯米非常的相似，但是相比起来粳米中所含有的钙元素比较少，但是磷元素更多。粳米除了作为一种日常主食来服用之外，平时还可以有效的拉肚子、呕吐以及各种温热病，特别是对于口干舌燥、胃气不足以及脾胃阴伤等疾病效果更佳。粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸饭之外，也可以用来煮粥或者是煎汤，味道都非常的不错。

粳米作为五谷之长，在我国不仅具有悠久的种植历史，同时也是很多大文豪、大诗人以及大学问家的，例如医药大家孙思邈、北宋文人张耒、大文豪苏东坡以及大诗人陆游等，都非常的喜爱粳米，平时也更多的服用，认为这是建议非常好的养生方法。

但是需要注意的是，糖尿病患者、更年期的人群以及干燥综合症的人群、热毒症患者等，都是不适合将粳米制作成为爆米花之后服用的，容易损害身体的阴气，导致上火不利于健康。

粳米是大米吗？这是当然的！粳米在我国已经具有将近七千年的种植历史了，是中国饮食的重要组成部分，由于味道非常的好，受到我国人民甚至是世界人民的喜爱。粳米是什么米您都晓得了吧，希望本文对您有帮助！