芡（qian）实，蔬睡莲科植物，主要产于我国的湿地地带，果实的成熟与秋冬季节，采摘后去除果皮取其中的种子洗净，可食用。那么，芡实有哪些功效？芡实有哪些营养价值及功效作用呢？
芡实的营养价值：
1.芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，体内营养所需成分；
2.芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
芡实的功效作用：
固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。
芡实的临床应用：
（1）肾虚遗精，早泄及小便频数：本品味甘而涩，补中祛湿。补而不燥，利不伤阴，精而不增水湿，药性和平为固精缩尿止带之佐使药。与金樱子相须为用，如水陆二仙丹。亦可配伍沙苑子、龙骨、牡蛎、莲须同用，如金锁固精丸。
（2）白浊：肾气不足，水湿不化，小便浑浊如米泔。本品利湿，配伍茯苓同用。如分清丸。
（3）带下：脾虚湿热者，以此补脾，常与黄柏、车前子、山药、白果同用，如易黄汤。下元亏虚带下如注，取其固肾止带，配伍金樱子、菟丝子、山萸肉、川续断等药。
（4）脾虚久泻久痢：本品淡渗甘香，为健脾，涩肠止泻佳品。常与党参、白术、茯苓、山药同用，如八珍糕。亦可配伍莲肉、胡桃、熟地黄、枣肉、猪肾、小茴香蒸熟作饼常服。
（5）健体抗衰：芡实含多种营养成分，老年人常服，具有很好的健脾抗衰老作用。如芡实粥（芡实30克，粳米50克，煮粥）早晚服食，可健身强志，聪耳明目。若再入茯苓15克，可治老年肾虚小便清长。
中药芡实的食用方法：
秋季用芡实进补，***简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。
也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。
若用芡实与瘦肉同炖，对解除神、、、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。
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