山药什么时候采收？山药的贮藏方法有哪些？

山药富含丰富的营养元素，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，对延缓衰老进程有着重要作用。今天一起了解下山药什么时候采收？山药的贮藏方法有哪些？

山药什么时候采收

10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，开始收获块茎。块茎贮藏主要是保温防冻，适宜温度为2-4℃，相对湿度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的我国南方和长江流域，可随收随上市。零余子必须成熟收获。大部分地区在霜降以后，山药的叶片就开始脱落了，等山药进入休眠期，此时便可以采收了。采收时的天气很重要，收获时一般选择晴朗的天气，这样的天气有利于处理山药。先将山药支架和枝蔓一起拔掉，再将架材抽出，整理好以备来年再用。山药的茎枝叶可带多种病菌，收获后要将藤蔓和地上的落叶残枝清理干净，集中处理。

山药的贮藏方法

山药块茎的贮藏方法主要有室内堆藏、沟藏和窖藏。沟藏和窖藏一般在较寒冷的地区使用。

1、室内堆藏

室内堆藏，就是在室内距离窗户较远的地方，先在地面铺一层湿沙土，然后将山药一层层的平铺在湿沙土上，并且每一层山药要盖一层5-6厘米的湿沙土，如此堆到1米高即可，较好不要堆得过高，也不要过低，合理的对空间进行安排。后期覆盖上草毡或塑料薄膜保温保湿。在堆放期间要经常检查堆内的温湿度，防止烂堆。存放山药的房间温度和适度要准确，要对它们进行准确的把控。

2、沟藏

沟藏就是选择地势较高的地方挖东西向沟。沟宽1.5米左右，沟深根据当地气候和贮藏时间长短而定，黄淮地区一般80厘米左右。长度根据贮藏量而定。排1-2层山药覆盖一层1厘米厚的碎土，碎土要稍干燥一些。山药堆高不要超过80厘米，上端随着气温的下降分2-3次覆土到地面以上。在整个贮藏期间，要经常观测沟内温度变化，防止高温烧窖和低温冻害。

3、窖藏

窖藏使用较普遍的是棚窖。窖深应超过冻土层0.5米，窖宽2米左右，长度根据贮藏量而定。窖顶用木棒、秸秆棚架，上覆30-50厘米的泥土，窖的一端留进出口。山药要靠近窖的一侧与窖的方向垂直摆放，一侧留人行过道，以方便存放与取出。贮藏期间，要经常观测窖内温度变化，防止高温烧窖和低温冻害。

以上各种贮藏方法简单易行，农民朋友可因地制宜选用。在4-6℃的环境下，山药平均可贮藏120-170天，不仅可以保鲜，而且可以错开集中上市期，延长销售时间，使农民朋友种植的山药能够卖一个好价钱。

以上就是山药什么时候采收，山药的贮藏方法有哪些，希望能在日常生活中帮助大家，山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。