金线莲属多年生草本植物，为兰科植物花叶开唇兰和金线兰的全草，归肺、肝、肾、膀胱经，花叶开唇兰生于阔叶林下阴湿处，能够清热凉血，解毒。那么，金线莲有哪些营养价值？金线莲的功效作用及食用方法有哪些呢？
金线莲有哪些营养价值？
金线莲的化学成分与含量确切，具有重要药理活性的物质主要为：黄酮类化合物（槲皮素、异鼠李素），甾体类化合物（24～异丙烯基胆甾醇、开唇兰甾醇、麦 角甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇等），三类化合物（木栓酮、琥珀酸、香豆酸、阿魏酸、胡萝卜素、棕榈酸、齐墩果酸、熊果酸），糖类成分（多糖 13.326%，低聚糖11.243%，还原糖9.73%），生物硷（石杉硷甲和乌头硷），和强心类，酯类，牛磺酸等，强心类，多种氨基酸，微量元素及无 机元素等。
金线莲的功效作用：
1、神奇的功效。根据上海中医学院教授的研究，及日本山田博士提交国际癌症管制中心的报告中，都表明金线莲具有防止菌体细胞之繁殖及的神奇功效。
2、降血糖功不可没。英国权威杂志《刺血针》发表的五位印度医生研究报告及美国农业部的研究证实，金线莲确实能有效降低血糖值，及提高血液中胰岛素的含量。
3、心脑血管守护者。台湾成功大学生物系麦教授研究指出，金线莲具有良好的清热、凉血作用，在高血压、胆固醇过高、动脉硬化、脑中风、狭心症的预防上功效奇佳。
4、呼吸系统全呵护。金线莲能“开胸解郁”，改善肺功能，减少气管内粘膜的分泌，以保持呼吸道畅通，消除呼吸困难，用于气管炎、肺结核，效果。
5、养肝护肝效果佳。金线莲能渗透并直接作用于肝细胞膜，保护其不受破坏。同时增进肝脏新陈代谢，及受伤细胞复活再生，恢复肝细胞内酵素的机能，使肝功能全面恢复正常。
6、祛痘除斑又养颜。金线莲能凉血泻火、消肿止痛，抑制油脂过多分泌，促进皮肤细胞新陈代谢，有效预防及祛除青春痘、粉刺、各种色斑，养颜功效显着。
鲜品金线莲的日常食用方法
1、将金线莲鲜品用清水清洗干净，直接生吃或凉拌，味道微苦伴有爽脆，***为养生；
2、金线莲鲜品与其他水果混合打磨成果汁，或掺入蜂蜜或冰糖；
3、将金线莲鲜品放入茶壶或陶罐中煮沸（可加少许冰糖），直接饮用；
4、鲜品还可用来做成上汤金线莲，或清炒金线莲，与其他食物做成清汤；
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