栀子花什么时候可以采收？栀子果实采收及加工！

栀子广泛分布于我国江南各省，具有泻火除烦、清热、凉血解毒之功能；花白色，单生于叶腋或枝顶，花柄短，花瓣肉质，花味浓香。今天我们来来了解下栀子花什么时候可以采收？栀子果实采收及加工！

栀子花什么时候可以采收？

栀子花为完全花。花冠在花蕾时呈卷旋状，开放后呈高脚碟状。栀子的花期在5月中下旬至6月中下旬。掌握好采花时间和数量，有利于增产增收。

栀子的前期花结果率高，生长期长，果实粒大、质好，一般在开花授粉后，采凋谢的花冠，保持坐果，但花的质量欠佳。

栀子的后期花一般不再保留坐果，在开花的当天采，花的质量较佳，后期疏花也有利于促进前期果实增大。栀子的鲜花采收后，放在沸水中烫1~2分钟，变软后立即捞起，放在冷水中漂洗，可作为新鲜蔬菜食用，或晒干、烘干。

栀子果实如何采收？

栀子用种子育苗，定植后3~4年可开花结果。扦插苗、分株苗种植后2~3年开始结果。栀子果实每年10月下旬以后便陆续成熟，一般在霜降时栀子果实由青色变为黄绿色、红黄色或金黄色时可进行采收。选晴天一次把整株果实摘完，以利发芽抽枝。

栀子果实采收不宜过早或过迟，过早采收果皮青绿色尚未成熟，加工出的商品呈黑色，质地轻泡，加工干燥率低于40%，产量不高，且质量差；过迟采收可引起脱落，干燥困难，加工容易霉烂，不但难保管，且质量也差。

8~10年生结果树，一般每株产果1~2千克，折千率30%左右。

栀子果实采收后如何加工？

目前在原产地仍以制干果或种仁较多见，其方法为：将刚摘的鲜果置通风处摊开、防霉变。及时用沸水蒸至热气后取出晒干；凉晒时要日晒夜露，至七成干时，再堆抠回潮2~3天，然后又摊开晒干而成。这样可确保黄栀子果实内外干燥一致，成色佳、品质好。遇有阴雨天时，采用供干应注意烘干的温度不能过高，一般不超过60℃，应随时轻轻翻动，以防出现“糖心”不便保管，火势先大后小，白天烘，晚上回潮，反复数次即成干果。成熟果实加工的成品率45%左右，即果实鲜干比为2：1~2.5：1；干果成品质量以色红黄、干燥、无杂质为佳。包装后置阴凉干燥处贮藏。

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