在日常生活中，大茴香和小茴香是两个名称，很多人觉得很是相似，以至于分不清楚大小茴香，今天我们就来了解下怎么区别大茴香和小茴香？茴香种植注意事项！
大茴香和小茴香的区别
1、在生活中人们对大茴香的定位并不明确，有些地区说大茴香是平时人们吃的馄香菜，而有些地区则说大还像是平时人们用的调料八角，但这两种食材与平时人们所说的小茴香之间都有明显区别，小茴香绿色茴香菜的成熟种子，它与调料八角外形与来源也全不相同。
2、大茴香的外表为绿色，它是植物茴香的嫩叶与嫩茎，人们把它收取以后可以做馅，用它做包子或者饺子都特别好吃，而小茴香则是植物茴香的成熟种子，是一种个头比较小的颗粒状存在，它的香气特别浓，平时可以用于肉类的卤制和炖制，能起到提味增香的重要作用。
3、大茴香又称大料、八角茴香，其味甘甜，有强烈特殊的香气，它的果实比硬币稍小一点，可以做为香料或调料。在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
4、小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小，扁扁的，小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。小茴香可切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。是一种很受欢迎的蔬菜。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。
茴香种植注意事项
使出苗快而整齐，播种前较好先进行浸种催芽。方法是把种子浸泡24小时，然后用手将种子揉搓并淘洗数遍至水清为止，将湿种子摊放在麻袋或草席上，放阴凉处稍凉一下，再盛在瓦盆里，盖上湿布于16-23℃下催芽。
茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，下后均匀散播，并覆土。茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。如果播干种子，播种后要注意勤浇小水，保持畦面湿润，以利幼芽出土。幼苗出土后，应注意及时除草。苗期不宜过多浇水，可保持畦面见干见湿。一次采收的一般不间苗。若打算多次采收，可结合除草间苗，苗距5-6厘米，当植株高达10厘米左右时，浇水宜勤，并结合浇水追施氮肥。株高达30厘米左右时，即可收获。
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