在农业生产中，由于受到低温、干旱、水肥等多种恶劣环境条件的影响，在果实发育时期，作物生长发育受到影响，形成大量的小果和畸形果，大大降低果实的商品性，造成产量降低，品质下降。
果蔬畸形的原因分为自然和人为两大原因：
自然原因：
（1）土壤：一些对疏松土质要求较高的水果如果生长在诸如“石头山”一样的卡斯特地貌区，那么土壤内部的石头就会限制水果种苗的扎根，由于营养物质的输送不到位，久而久之就会间接影响该类种苗长大后结出的果实形态。
（2）温度：大家都知道新疆的葡萄又大又好吃，因为当地的昼夜温差十分大，利于糖分的积累和水果细胞的发育。（3）天气：比如如果遇到长期连续的阴雨天气，果树上水果得不到足够的光合作用，就会显得“面黄肌瘦”，形态各异。
人为原因：
（1）辐射：外力辐射会影响水果内部细胞的排列和密度，从而导致它们外形发生改变。（2）农药化肥：农药化肥理想的作用就是除虫助长，农药化肥施用过多或者过少都会导致水果形态异常。
畸形果预防措施：
1.做好苗期管理，确保花芽分化正常
（1）适宜的育苗条件
在育苗期间，控制适宜的育苗条件是防止畸形果的关键。
一是培育适龄壮苗。
二是幼苗出土后要控制好温度和肥料使用，生产中避免作物在超出耐受低温以下进行低温炼苗和多氮肥育苗。
（2）幼苗管理
根据不同作物对温度的要求，控制田间温度，防止长时间遭遇低温或高温影响。
控制氮肥的使用，防止营养生长过旺，同时要注意补充硼、钙等中微量元素，底肥上施用益生源中微量元素菌肥，养护根系，培育健壮植株。
适当浇水，避免土壤中水分发生剧烈变化。
2.养好根系
根是吸收矿质营养的主要器官，根系吸收能力的强弱也决定了养分供应能力的高低。
在开花坐果之前，强壮的根系可满足植株营养生长和生殖生长所需要的矿质元素，一旦根系的吸收能力渐弱，营养供应出现问题，那么势必会影响到地上部分的生长，也会对立即转入生殖生长的植株造成严重的影响。
3.及时做好疏花疏果
例如番茄，正常花蕾萼片数为5~7枚，萼片在9枚以上者为畸形花，应及时摘除。
每穗结合蘸花疏掉每一穗中首朵开放的花，它往往被称为“鬼花”，易形成畸形果，待每穗果坐齐后，再及时疏掉因蘸花而形成的残花和畸形果。
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