当前，东北、西北春播皮大麦正值春耕春管阶段，黄淮和南方冬播皮大麦已经拔节孕穗，为切实抓好全国皮大麦生产管理，全国农业技术推广服务中心会同农业农村部小宗粮豆专家指导组，根据不同生态区的种植习惯与栽培特点，提出2021年皮大麦生产技术意见。冬播大麦主要分布在黄淮和长江流域、华南地区及西南高原。
黄淮区
本区主要包括河北、山西、山东、河南、陕西全境和江苏、安徽北部地区，以啤酒大麦为主，其次是饲料，少部分为食用和青饲青贮大麦。
1.适期浇水，合理施肥。要浇好返青拔节水，施好孕穗起身肥，促进早生快发。土质差、基肥少、墒情差、长势弱的田块，还要结合浇灌返青拔节水，每亩施纯氮7.5公斤，酌情追施孕穗起身肥，减少无效分蘖，促进幼穗发育，穗数、增加粒数。肥力高、基肥足、长势旺的田块，少施或不施氮肥，防止后期倒伏和贪青晚熟，可每亩追施五氧化二磷3公斤、氧化钾2.5公斤，壮秆防倒、促熟提质。拔节后幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，要浇好抽穗开花水，施好授粉保粒肥。一般每亩追肥量控制在总施肥量的1/10左右；单株生长弱、群体发育差的，可适当多追肥。啤酒大麦不宜追施氮肥，以免造成籽粒蛋白质含量超标。开花授粉后10-15天，要浇好灌浆水，大穗大粒。浇水时防止大水漫灌，避开大风天气，以免引起倒伏。
2.加强调控，防止倒伏。倒伏是引起大麦减产的主要原因之一，除通过苗期镇压和控水控肥措施外，还可选择适宜药剂，进行化控防倒。
3.科学用药，防治病虫。本区去秋今春降水较多，做好白粉病、条纹病、网斑病、散黑穗病和黄矮病以及蚜虫、金针虫等病虫害防治。要定期查看病情虫情，一旦发现，应于发生初期有针对性地选用高效低毒农药进行防控。条纹病和黑穗病等真菌病害通常采取播前药剂拌种防治，当春季拔节期发现条纹病初发时，可选用适宜药剂叶面喷施防治。金针虫等地下害虫可选用适宜药剂拌细土撒于麦田土表或开沟施入土中或用药剂灌根等方式防治。
4.及时收储，防霉防虫。本区啤酒大麦一般在5月下旬至6月中旬的腊熟期收获更适宜；饲料和食用大麦可在完熟期或稍后收获，青贮饲草大麦在乳熟后期收割。收前应避免或减少雨淋，防止穗发芽。收后要尽快晾晒、清选。当籽粒含水量低于12%时，及时包装入库，并依照生产用途、品种分类存放，避免受潮和发生虫蛀霉变。
南方区
本区主要包括江苏、安徽南部，云南、四川大部，以及浙江、福建、江西、湖北、重庆、贵州全境，以饲料大麦为主，其次是啤酒大麦，少部分为食用和青贮饲草大麦。
1.沟渠配套，防旱排涝（排渍防涝，浇水防旱）。降水较多地区，应及时排水防止发生渍害，避免造成死苗减产。西南高原今春降雨偏少，要根据土壤墒情及时灌溉，防止干旱减产。
2.合理施肥，促穗保粒。南方冬播大麦绝大部分是稻茬种植，一般播种较晚。对于土质差、基肥少，特别是因播期推迟造成个体生长差、群体小的麦田，可亩施纯氮7.5公斤，酌情追施孕穗肥。为小花和籽粒发育，旗叶生长至1/2大小、幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，再次进行追肥，一般每亩追肥量控制在总施肥量的1/10左右。
3.强化调控，防止倒伏。群体生长过旺或植株较高的麦田，可在拔节前喷施适宜药剂防控倒伏。
4.合理用药，防治病虫。本区大麦病害较多，主要有赤霉病、白粉病、条纹病、锈病、网斑病和散黑穗病等真菌性病害，以及黄花叶病等病毒性病害，尤其是赤霉病近年来偏重发生，应注意加强防控。真菌病害一般采药剂拌种防治，当春季初发时，可选用适宜药剂叶面喷施防治。大麦黄花叶病属土传病毒性病害，只能通过选用抗病品种，加强春季田管，提高植株抗病性进行预防。要注意早代草地贪夜蛾发生，做到早发现早防治，避免其大量繁殖危害后茬作物。
5.及时收储，防霉防虫。除收获时间提早外，其余要求参照黄淮区。来源：农业农村部小宗粮豆专家指导组、全国农业技术推广服务中心
