菠菜在四季都可以种植，春菠菜一般在开春以后温度回升到5°C以上时进行，3月份为春菠菜种植的更佳时期。夏季菠菜的更佳种植时间为5~7月份播种。秋季菠菜的种植时间为8~9月份。越冬的菠菜可以选在10月中旬到11月上旬进行播种。
1.整地作畦，种植菠菜要选择土质肥沃、疏松、排灌水方便、微酸性的壤土为宜。整地后施足底肥，肥料以附属的农家肥为宜，每亩地施用4000公斤，同时加入40公斤的过磷酸钙一起施于田内，然后把土整平整细，春、冬季节的菠菜适合作高畦，夏、秋季节的菠菜适合作成平畦，畦的宽度为1.2~1.5米。
2.播种育苗，菠菜的播种方式一般是撒播，畦面的浇足水后播种。夏秋播种前要先将种子用水浸泡12小时，然后放在4°C左右的环境中或是冰箱中处理24小时，再放在20-25°C的条件下进行催芽，等3~5天后出芽了即可播种。春、冬播种的话可以直接播干籽或者湿籽，每亩播种数量为3~3.5公斤左右。
3.田间管理，春菠菜前期覆盖塑料膜，等到出苗后揭除或用小拱棚，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多吸收阳光，同时要及时间苗。肥水管理前期主要用腐熟的农家肥淡施，多施几次，在采收前15天要追施氮肥。夏季菠菜要盖遮阳网，达到降温保湿的作用，在苗期早晚浇小水，叶子长到2~3片后施两次氮肥，施肥后要记得浇水。
秋季菠菜长出叶子后浇一次清粪水，长出2片真叶后多施腐熟的农家肥，同时结合间苗和除草，在生长旺期追施2~3次尿素，每亩每次施肥量为5~10公斤。冬季菠菜长出2~3片真叶后施一次农机肥，同时浇水。长到3~4片真叶后适当的控水有利于菠菜越冬，霜冻和冰雪天可覆盖塑料膜保温，也可搭小拱棚，开春以后施一次农家肥防止过早抽薹。
菠菜种植技术
一、选用良种
菠菜秋播后容易受到冬季和早春低温影响，应该选用冬性强、抽薹迟、耐寒性好、产量高的尖叶类型品种，露地栽培每亩用种量在4～5公斤左右。
二、施足基肥
每亩施用3000～4000公斤腐熟圈肥，25公斤三元复合肥、15公斤尿素做基肥可基本满足生长需求。越冬菠菜生育期长，基肥不足，造成冬前菠菜幼苗长势偏弱，不利于越冬，来年春季返青时因脱肥容易产生抽薹较早的现象。
三、精细整地
前茬作物收获后，要深翻耙平田园，使土壤疏松肥沃、保水保肥、微酸性壤有利于菠菜生长，秋冬种植宜做高畦，使排灌条件良好。
四、适时播种
露地越冬菠菜一般9月中、下旬左右播种，要确保菠菜在冬前有40～60天的生长期，以菠菜在上冻之前长出4～6片叶为宜。播种过早或过晚，菠菜均不抗寒，易造成死苗、缺苗。
五、播种方法
在确保土壤墒情良好的情况下，菠菜多采用干籽直播，播前将菠菜种子在晴天太阳下晒4～6小时，也可先将种子用35℃温水浸泡12个小时，捞出晾干后撒播或条播，播后轻轻梳耙表土，确保种子落入土缝，再轻踩镇压。
六、秋冬管理
菠菜以培育壮苗为主，长出2-3片真叶时，对于密度过大的幼苗，进行一次疏苗，并喷施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。不是遇特殊旱情，基本上不浇水，保持地上与地下生长平衡。
七、越冬期管理
从幼苗停止生长到第二年返青生长大约有100～120天，此期重点是预防冷害和旱害。浇好“冻水”是确保菠菜越冬的重要措施，封冻前浇冻水能稳定地温，保持土壤墒情，幼苗越冬。浇水日期以“夜冻日消”，当天全部渗下为宜。施肥不足的，可结合浇水冲施稀粪水。也可封冻前田间撒施细圈肥，既防龟裂又可保墒。
八、返青旺长期管理
翌春土壤解冻后，菠菜开始返青，叶片发绿，心叶开始生长时应及时浇返青水。水量宜小不宜大。沙壤土温度回升快，返青水可适当早浇。菠菜开始进入旺盛生长期，要抓紧追肥浇水，随水亩施尿素10～15千克，要保持土壤湿润，延迟抽薹，只有充足的肥水供应才能确保丰产。要适时喷施蔬菜壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓，当植株高度达到20厘米时，就可以根据市场需求收获。
