夏季雨水较多，高温高湿。如不及时开沟排水，藤椒园不仅会引发根腐病，造成烂根死树，同时引发锈病，造成早期落叶，影响来年产量。为此，必须根据各种地形的排水条件合理及时开沟排水，确保来年丰产。到了六月下旬、七月上旬，藤椒就陆续进入采摘期。
采摘前是藤椒蚧壳虫、根腐病、流胶病的高发期，要经常巡察椒园，在虫害发生初期应选择适宜的药剂及时防治。对藤椒树干有龟裂或翘树皮现象应剥除，选用细菌性药剂涂抹伤口防治病源传染。注意：藤椒在采摘前30天内不要喷施化学农药。采前一周内，每株幼树撒施100克左右高氮复合肥；每株成年树撒施高氮复合肥300克左右。
采摘时要选择在晴天并待露水稍干后进行，避开阴雨天采摘而导致藤椒色泽不好，椒果油胞出油、品质低劣甚至变黑发霉；藤椒的采收顺序是先采摘土壤较薄或土质较差的椒园，再采摘土质较好的椒园；鲜藤椒采摘时和枝果运输过程中用透气性好的塑料箱装载，做到轻拿轻放，不挤压，不损伤油胞。不能当天销售的，一定要存放在室内，选择在阴凉、光线稍暗、地面不返潮的土坯房或砖混房内即可。堆放时要做到轻拿轻放、平铺堆放。
成年结果树实行以采代剪。方法是：将结果枝保留1-2个节位剪下做枝条基桩，同时在主枝剪口处保留1-2个结果枝作为辅养枝，主枝上的叶片尽量保留，以保护主枝不让太阳晒伤。成年树新梢15厘米左右时进行一次抹芽，抹掉下垂枝，交叉重叠枝，细弱枝和过密枝；新梢40厘米左右时进行第二次抹芽定梢，抹去徒长枝和细弱枝，过密枝。保持新梢枝距25厘米左右为宜。根据实际情况，合理预留结果母枝。如预计产量5公斤的树，留够50~60个左右结果母枝。幼树：留够3~5个主枝其余枝全部剪掉，根据栽植密度和树势强弱，主枝留40~80厘米，主枝上无叶片的要留1~2个辅养枝。如只有两个主枝的留30~40厘米长，重剪，促发分枝各留两个，补够4个主枝。
