寒露前后，是种植大蒜的适宜时期，各地的秋播大蒜已经拉开了序幕。如何种才高产？这是很多人都比较关注的大蒜种植技术问题。
1、大蒜播种地，怎么选？
种植大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培，以砂壤土为好。中性或微酸性的土壤种植，忌与葱蒜类蔬菜连作。
2、种前，应该怎样整地？
栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。耕翻深度：一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”.
畦的长短：根据水源确定畦的长短，可打长80~100m，宽4.2~4.4m的畦；也可打长40~50m、宽4.2~4.4m的畦。
3、播前施基肥如何施、何时施、要注意什么？
基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量比较大。一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000~8000千克；并配合20~30千克磷、钾肥。
需注意：有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会灼伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1.5~2米，以东西延长为好。底肥不可使用尿素，以防烧芽。
4、如何选种？
扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
另外，一定要去外表皮，去母蒜须根，否则大蒜出苗后，容易将蒜瓣顶出地面。
5、秋季播种要适时
大蒜播种要适时。大部分地区几乎秋播大蒜时间都在在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。
幼苗越冬的理想苗龄为4-6叶期，能耐-10℃的低温，从播种到4-6叶约需40~45天，在日均温度7℃以下停止生长。所以，播种早了，易受冻，播种晚了，受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。
6、播种时需合理密植
合理密植应该按照品种的特点做到适当的密植，使每亩有较多的株数。
7、大蒜的播种方法
适宜深度：大蒜播种一般适宜深度为3~4cm.
播种方法有两种：
（1）插种：将种瓣插入土中，播后覆土，踏实。
（2）开沟播种：用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。播后覆土厚度2cm左右，用脚轻度踏实，浇透水。
为防止干旱。
8、覆盖地膜
大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显着的增产作用。有数据显示利用地膜覆盖，大蒜可增产蒜薹50%左右，增产蒜头40%左右。大蒜种好后，先进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，膜要盖严、压紧。做到：膜紧贴地；无空隙，膜无皱纹，有洞及时用土堵上。为蒜地保温。
9、播种后的水分管理
覆膜种植大蒜一般以浇小水为主。首次浇水播种后即可进行，第二次浇水接近出苗时即可，幼苗期浇一水，越冬前浇一水，返青期浇一水，蒜薹分化期浇一水，到提薹前浇3~4水，提薹前5~7天停止浇水，以利提薹。提薹后浇3~4水。盖膜大蒜提薹比露地蒜早5~7天。
10、适当钩蒜
等大蒜发芽后，为了让蒜苗长出地膜，可用“耙子”或其它工具让蒜芽钻破地膜。个别钻不出来的，就用钩子将其钩出。
11、注意放苗
蒜芽刚破土，要及时把地膜捅破，使苗露出膜外。一般在早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时，用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
12、注意防治病虫害
蒜蛆以幼虫危害播后的种子，取食胚乳或子叶，引起种芽畸形、腐烂而不能出苗。
预防措施：大蒜在播种之前，选择1%阿维菌素颗粒剂或毒死蜱颗粒剂等进行毒土处理，再进行播种，或者播种时选择60%吡虫啉悬浮拌种剂进行拌种可起到预防作用。
