雨水是24节气中的第2个节气。每年的正月十五前后（公历2月18-20日），太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。
此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。
雨水节气时段一般从公历2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。
雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。
雨水气象特点
雨水“过后中国大部分地区气温一般能够升到0℃以上，虽然进入春季的雨水节气，但是我国北方大部分地区尚未有春天的气息。南方不少地区平均气温多在10℃以上。此时，油菜、冬麦等普遍返青生长，对水分的要求较高，俗话说”春雨贵如油“，适宜的降水对农作物的生长很重要。而华北、西北以及黄淮地区这时降水量一般较少，若早春少雨，雨水前后及时灌溉，有利于农作物的生长。
雨水”黄金菜“
雨水节气要多吃3种”黄金菜“，早春正是为身体打基础的时候，应该顺应时节，多吃一些时令食材，摄入新鲜的营养，对健康来说堪比”黄金“，让自己身强精神旺，为一年的开始打好健康基础，少生病。
古人认为雨水有三宝：一宝荠菜；二宝春笋；三宝韭菜。
荠菜之所以深受人们的喜爱，大概有两大特点，一是荠菜不像其他野菜一样，吃起来苦涩，荠菜入口后不仅没有怪味，还有一丝淡淡的清香，不管是入馅、凉拌、清炒、入汤均可。二是荠菜的的营养，荠菜富含多种人体所需的营养元素，特别是钙含量，比豆腐的钙量还要高，雨水前后吃荠菜，在尝鲜的同时也能及时为身体补充能量。
雨水之后春笋逐渐探出头，采挖出来后，褪去黄褐色的外皮，雅白清脆的竹笋展露在人们眼前，不管是凉拌、炒食都能将其清新清爽的口感展现出来。春笋不仅好吃可口，还是春季的时令食材，雨水前后多吃春笋顺了古人”不时不食“的饮食原则，有助于补充身体此时所需要的营养元素，对健康有帮助。
俗话说”春食则香，夏食则臭“说的就是韭菜，虽然现在一年四季都能买到韭菜，但要说韭菜好吃的时节，还要属春季。此时的大地韭菜经过一个冬季的蛰伏，经过春雨的滋润，开始不断生长，尤其是雨水前后正是首茬韭菜收割的时候，鲜嫩的都能掐出水来，而且首茬的韭菜营养也是很高的，是雨水前后的佳蔬之一。
雨水农事指南
对农业来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期。因为降雨增多，空气湿润，天气暖和而不燥热，非常适合万物的生长，对越冬作物生长有很大的影响。农谚说：”雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝。“因此更应该加强此阶段农业的细化管理。
农业生产企业和农户要及时做好保温防护措施，防止寒潮对农作物造成不利影响。农业生产需注意以下几个方面：
蔬菜生产
雨水节气大棚防寒保暖仍是主要工作，做好大棚的防冻保暖，降低气温变化波动大对蔬菜的影响；调控棚内温湿度，谨防倒春寒，并适时防病。
西红柿、黄瓜这些果菜陆续定植，注意浇小水，尽量少大水漫灌，降低地温。茄果类、瓜类等早春栽培大棚蔬菜要抓住”冷尾暖头“睛好天气准时移栽。白菜、菠菜、苟蒿、芹菜、大葱等采纳地膜掩盖或露地撒播。雨水后播种萝卜，宜选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽墓迟，不易空心的品种进行栽培。
果树管理
柑橘：未冬剪的果园，做好修剪，改善树体通风透光条件，萌芽前全园喷药预防病害。施好春季肥，旺树不施、壮树少施、弱树多施。
杨梅：施好芽前肥。以草木灰（钾肥）为主，搭配磷肥和氮肥，施肥量：大树一般每株施草木灰15kg，或焦泥灰20~25kg或硫酸钾1.0kg。旺树不施氮肥。
水产养殖
池塘水温逐渐回升，由于鱼在越冬期没有进食，体质相对虚弱，提醒养殖户尽量不要大规模换水或者倒池清淤。此时鱼类常容易感冒、受冻，需要补充能量，适当加入新水，此时池塘冰雪消融应注意选用漂泊粉、二氧化氯、三氯异氰尿酸钠等消毒。定期清整池塘，清理淤泥，暴晒翻耕；晴天中午，少量投喂。螃蟹开始选苗与放苗；因雨量渐增，雨前寒冷雨后升温，对虾需注意补钙抗应激。
畜禽养殖
要及时修补畜禽栏舍破损，做好畜禽保暖工作，防止倒春寒的不利影响，确保畜禽舍的适宜温度，加强通风，防止空气不良引发疫病。对于仔畜（禽）要添置适当的取暖设施，如红外保温灯等；及时补充维生素、矿物质、适当添加红糖，提高畜禽机体抗应激能力和抵抗力；并做好畜禽冬春季传染病预防；及时检查线路、灯头、沼气池、取暖设施设备，既要保温，也要适当进行通风换气；不得使用木炭、明火保温，防止发生意外和一氧化碳中毒。
