牛粪在农业生产活动中有很大的作用，我们常用的牛粪一般是经过发酵的，牛粪发酵是否完全，直接影响牛粪的使用效果。
牛粪一般分为干牛粪和鲜牛粪：干牛粪指的是因含水量不足，而无法发酵的牛粪，这样的牛粪在发酵时必须加水，然后堆积成堆之后在发酵，这样可以加速牛粪的发酵速度。
鲜牛粪指的是，水分含量充足，发酵之前不需要加水、堆积，在发酵时需加入锯末、秸秆、草灰碳等辅料，用于吸收鲜牛粪中的水分为微生物的生长繁殖提供良好的环境。
牛粪在发酵时，我们需要备置干牛粪1000公斤左右，牛粪发酵剂菌种0.25公斤或者是湿牛粪800公斤左右，麦麸或稻糠或秸秆粉200公斤左右，牛粪发酵剂菌种0.25公斤。
在牛粪中加入牛粪发酵剂之后，需要进行堆积。在堆积时，牛粪堆的大小一般为高1.5-2米，宽2米为宜，不宜太小，也不宜太大。发酵过程要控制好水分的含量以及温度，在开始发酵时的温度要在15℃以上，发酵升温之后温度要控制在70-75℃以下，在堆积发酵两天以后其温度即可攀升至50～60℃，在第三天就会达到65℃以上。一般所含牛粪发酵时粪堆中的水分尽量控制在40～65%，一般以紧抓一把牛粪，指缝见水印但不滴水的标准为宜。
我们判断就牛粪是否发酵完成的标准是：物料呈现出黑褐色，粪堆的温度开始降至常温，此时就表明发酵完成了。
