目前正值葡萄膨大、着色增甜的关键时期，葡萄上色问题成为农户关心的首要大事，如何使葡萄着色增甜，关乎着葡萄品质与质量的关键。
促进葡萄上色的因素：
葡萄的颜色是由多种天然色素相互作用的结果，其中叶绿素和类胡萝卜素相当于基础色，在葡萄着色中起辅助作用，而花青素是决定果实色泽的主要因素。
不过花青素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式存在，即花青苷。
所以，我们可以理解为葡萄转色的实质是花青苷累积的过程。
那么哪些因素会影响花青苷的形成？
一、外部因素：主要有光照、温度、水分等。
一般来说，充足的光照有利于花青苷的形成；昼夜温差大、果实成熟期适当的水分补充有助于花青苷的形成。
二、内部因素：主要有营养元素、内源激素、糖与酸的含量等。
1、营养元素比较好理解，首先是供给必须充足，此外搭配也要合理。如氮素过高不利于糖的积累，影响花色苷的合成，而钾素则正好相反。平时注重甘醇钙肥与后期甘醇钾或磷酸二氢钾的配合使用，有助于提高果实韧性及上色、增甜等作用，注意钙肥选择具有高活性的生物制剂钙液效果会更好，吸收率和利用率高。
2、内源激素中乙烯是对果实转色影响比较明显的，它可促进叶绿素的分解及色素的形成。而脱落酸则可促进果实内乙烯的合成。
3、花青苷的合成需要糖的参与，所以果实中糖含量越高转色越好；而当酸含量比较高时会影响花色青苷的稳定性。而钾可促进果实的含糖量。
提高葡萄上色及增甜措施：
1、合理控产：严格控产保质量，避免僧多粥少，造成葡萄着色不良，品质低劣。
2、科学水肥：转色期间控氮、增施磷钾肥（注意：冲施硫酸钾或磷酸二氢钾，不用或少用硝酸钾肥），叶面配合使用具有高活性的生物制剂核苷钙叶面肥，与生物制剂甘醇钾或金球牌增产素配合促进葡萄增甜与上色还能防止葡萄生理落果。另外转色期适当控水，切不可大水漫灌，易造成裂果和转色不匀。
3、改善光照：老叶、病叶及时摘除，过于密闭的果穗可将上部叶片移开。转色期，要摘心打副梢，避免消耗养分。
4、保护叶片：切实做好病虫害的预防工作，保护功能叶片，提高叶片的光合作用，促进花青苷的形成。
5、补充肥料。以色列艾力仕生物化工有限公司研究出一款产品-果多宝，有效着色增甜。
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果大果匀、着色增甜、防畸形
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