今天，和大家一起探讨下植物营养及调节类物质对果实膨大增甜着色降酸的影响。
首先咱们说一下植物营养，因为果实的膨大增甜着色降酸的整个过程离不了植物营养的参与，虽然环境对于果实的发育包括成熟密不可分，但人为干预的条件同样决定了果实的产量与品质。
植物营养分类
1、由根系吸收的无机盐和水。除了这两类，被我们所忽视所不认可而且具有很大争议的小分子有机物被排出其中，根系到底能不能吸收这些小分子有机物，是学术观点的认知，我们暂且把它归咎于别的范畴。
2、光合营养。是由叶片将无机物转化为有机物的一个能量制造储存的过程，是干物质制造与果实膨大，内容物填充的主要来源。
在这里，根系吸收的无机盐和水，经蒸腾拉力与浓度梯度由导管运输到叶片后同化，经筛管运输到果实和根系，完成了一个营养循环。果实所需的干物质积累成就了果实的膨大、增甜与着色。
他还没涉及到糖酸调节，因为糖酸比是内在生理生化的一个过程。那么我们可不可以就此认定：根系对于植物体来说，排除一些激素合成，单就营养提供这一项，根系是不是只是作为营养的搬运工、而叶片才是营养合成的加工厂呢？
如果说果实所需的干物质积累占大部分是光合产物，那么问题就来了！作为我们农资人包括果农，都把果实的膨大增甜着色这一过程压宝在无机盐投入与调整上面，是不是真的偏离了自然的生长发育规律？在这里我们不否定无机盐对植株生长发育的贡献，也不否定他对植物体构建不可或缺的地位，但这种舍本逐末的做法正是果实丧失原有特性原有风味品质下降甚至产量低下的根源。
外部因素影响
果实自现蕾到成熟，根据现有的种植习惯与管理技术，需要经历很多的外部环境条件的影响，这些个影响，决定了植株的树势、负载能力和负载量。而这些直接决定了果实的产量和品质。影响树势的关键因素除了上年的光合积累以外，主要有以下几个方面：
1、温度：咱们简要的说，温度对果实花色苷合成的影响比较复杂，昼夜湿差对果实糖份积累和色素的形成具有重要的决定性的影响。在一定温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物制造越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，这样就为花色素的合成提供了必备的物质前提。
温度不但影响了根系对矿质元素的吸收，而且也影响到了光合产物的制造运输与积累，就拿果实膨大来说，光合转化需要合理的温度配置。果实膨大期叶片制造的干物质转化需要较高的夜温来提升光合产物转化和输出，对于棚室的果实膨大期来说，保持前半夜较高夜温可以促进干物质的转运，从而清空一天光合制造的产物。
后半夜的低温可以促进光合产物的积累，进入增甜着色期，降低夜温形成较大的昼夜温差，有利于果实糖分积累，当转色结束了再提高夜温促进呼吸作用加快果酸的分解，这样就能得到品质的果实。
南方的果实含糖量一般不高吃起来不酸就是夜温高可以降酸的缘故。果实生理性成熟期的温度胁迫，你比如说低温，特别是夜温比较低，有利于果实快速着色。
2、光照：光照是决定植物叶片光合产物形成的要素，对于花青素的合成，光是非常重要的。光照不仅可以影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成，还能调节花色素合成的有关酶的活性。果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。
光照在果实后期可以抑制生长素的浓度促进叶绿素的降解，促进苯丙氨酸解氨酶的合成，这就是一般都是受光面先着色的原因，也就是说后期的强光照和日照时长能加快果实增甜着色降酸。
光照也是某些矿物质营养物质的运输必须条件，比如说钙。果实的生长发育所需的主要营养都必须有光的参与合成，合理的光照强度有利于同化物的合成。
在果树管理技术日益提升的今天，我们所做的一些基本措施，比如说果实采摘后的营养积累，树形修剪，压枝，疏花疏果包括花后定果，以及合理的叶果比等等这些，都是围绕着植株对光的充分合理利用而所做的一些必要的措施。
3、水分：水是所有地表生命之源，无论人或动植物，其体液含水量都与地球表面的水陆比大体一致。水分与花色苷的合成与分解有着密切的关系，并与温度因子共同作用影响花色苷的含量和稳定性。
转色期水分过多，由于浇水不当或雨水较多，排水不及时，导致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色苷的浓度，影响糖分积累，着色缓慢，所以果实着色差。
根际环境的恶化，包括光照强度与时间的变化等等…由于体液循环不畅，严重的影响到了果树的正常生长发育与果实的产量和品质，体液循环障碍可以说是当前果树管理的重中之重。
有人说下部叶片因为处于郁闭与高湿环境等等什么，其实就是因为体液循坏障碍导致的早衰现象，郁闭高湿只是诱因而不是主因。郁闭影响了光合产物的合成，叶片自养能力出现了障碍，导致叶片衰弱，与这个叶片相对应的根系因得不到有机营养的补充而出现根系的衰老与机能下降。
4、肥料：果树生长发育离不开营养的供给，营养参与了植物的体构建、代谢和信号传输。这是我们对于营养与**直接的一个判断准则，也就是说激素包括调节剂他不参与植物体的构建。激素是内源的，调节剂属于外源的。与内源激素结构类似或不同、但具有相同作用机理，人工合成或植物提取的一类化合物。
脱酸基-好美特
专注果实脱酸增甜
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本品采用稀有作物所需内源刺激素及钛类、醇类物质，经特殊生产工艺合成。草莓，柑橘，葡萄，苹果，梨，桃，荔枝，弥胡桃，香瓜，西瓜，甜瓜，西红柿等使用本品可以将果肉细胞的液泡中积累了大量的有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸，醋酸，鞣酸等快速氧化或转化成糖；同时，在相同光照条件下，可以提高光合效率，促进果实体内糖分的合成与转化，大大提高果实糖酸比，使果实风味口感香甜。
适用范围：果树、蔬菜、瓜类等。