水果的糖度作为衡量水果品质的重要指标之一,我们在购买苹果、葡萄桃子这些水果瓜类时,都希望买到又大又甜的。果实的甜度,能够满足了人们希望的口感和质感,为了让瓜果吃起来更香甜,我们要采取综合措施促进果实的甜度。
引起果实不甜的因素
1、不合理施肥
果实整个生长期需要充足的养分与营养平衡,但土壤中的养分不够果树生长需求,这是需要提供足够均衡的肥料,此时若没有好好补充肥料,便会造成果实不甜。
2、氮肥太多或注意控旺
氮肥可以促进植株快速生长,但用量过多会导致植株疯长,果实不利于成熟、上色,也会影响果树对磷、钾、钙等元素的吸收,而且这些元素都是有利于果实上色增甜的。
3、挂果太多
挂果太多会造成每个果实无法吸收到用于膨果转色所需要的养分,含糖量也上不去,就会出现果实个小、着色差、糖度低等情况。
现在许多种植户给果树用肥时,都选择化肥。即使一些甜度较高的品种,大量使用化肥后,其糖分含量下降,酸度逐渐增高。另外氮肥虽能促进营养生长,但不能促进生殖生长,从而使果实着色延迟,色泽变淡,果皮变厚等。因此要少施用氮肥及含有氮元素的肥。
对于果实的生长与发育,离不开各种营养的供给,合理利用与控制水肥有利于果实的增甜。
甜的果实需要具备哪些特点?
1、可溶性固形物含量要高
2、可溶性糖的组成以更甜的果糖和蔗糖占比更高,或者总可溶性糖含量高
3、酸度要低
那么如何降低果品酸度以增强甜味感?
1、果实成熟期之前的酸度下降很快,所以给够时间、让果实充分成熟是降低酸度的较佳办法。弊端是:熟大了会严重影响果品耐贮性。
2、果品成熟期,酸度受温度影响很大,气温低则酸含量高,气温高则酸含量低。因此,设施栽培中若能保持较高的环境温度,不仅可降低酸度,还可以增加果糖含量,对提高甜度都有很大益处。
3、合理施肥,建议是使用河南好美特生物科技有限公司研究的“脱酸基”,专注果实脱酸增甜,可以提高光合效率,促进果实体内糖分的合成与转化,大大提高果实糖酸比,使果实风味口感香甜。
脱酸基-好美特
净含量:100ml
专注果实脱酸增甜
产品特点及作用:
本品采用稀有作物所需内源刺激素及钛类、醇类物质,经特殊生产工艺合成。草莓,柑橘,葡萄,苹果,梨,桃,荔枝,弥胡桃,香瓜,西瓜,甜瓜,西红柿等使用本品可以将果肉细胞的液泡中积累了大量的有机酸,如苹果酸、柠檬酸、酒石酸,醋酸,鞣酸等快速氧化或转化成糖;同时,在相同光照条件下,可以提高光合效率,促进果实体内糖分的合成与转化,大大提高果实糖酸比,使果实风味口感香甜。
适用范围:果树、蔬菜、瓜类等。
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