作物生长中，锌元素对于作物是不可缺少的，作物出现缺锌元素，会有很大的危害，对作物生长极为不利，又会造成作物花少、果小、粒空，带来后期产量和品质上的损失。
锌对作物的生理作用：
1、增强作物根茎的抗病能力。锌对很多植物的分生组织（根和茎）生长健壮有决定性作用，施用锌肥可以促进根部健壮，使作物免受各种病害。特别是药材的线虫病、棉花的立枯病、西瓜的枯萎病和烟叶的花叶病等土壤病害，施用锌肥后发病率明显下降。
2、提高作物产量。锌与碳水化合物转化有密切关系，并参与叶绿素的合成，从而促进光合作用，提高作物的产量。
3、参与作物的新陈代谢。锌能促进丝氨酸和吲哚合成色氨酸。吲哚乙酸由色氨酸转化而来。因而锌促进生长素的合成，促进幼叶、茎端、根系的生长。
4、改善作物的品质。锌能抑制RNA水解酶的活性，稳定核糖体，缺锌时核糖核酸（RNA）含量减少，蛋白质的合成受阻。试验表明，施锌可明显改善作物的品质。
5、提高作物的抗逆性。锌能起到保护根表或根内细胞膜的作用，从而可提高作物的抗旱能力。同时，还能增强作物的抗涝、抗热和抗冻的能力。
作物缺锌的症状表现：
缺锌作物生长发育迟缓，甚至出现停止状态。双子叶植物缺锌的典型症状，是由于节间缩短而造成的矮化（簇生病）和叶片明显缩小（小叶病）。单子叶玉米等禾谷类作物缺锌时，常在叶片上沿中脉出现失绿带（花白苗）或有时杂有红色斑状褪色现象。
作物缺锌的防治措施：
1、农业措施
进行土壤改良，大力推广秸杆还田，增施有机肥等农业措施对改善作物缺锌症状有治本的效果；合理的耕作管理也可减轻作物缺锌症状的发生，如对深水田、冷水田进行排水晒田，也可增加土壤中有效锌的含量，从而提高作物的产量及质量。其次实行合理轮作，也可避免因某种元素需求量大的作物接茬而引起的缺素症。
2、基肥
如果耕地土壤缺锌，用锌肥给耕地作物做基肥，增产效果就明显高于其他施肥方式，而且肥效可持续2年，故做基肥要每隔一年施1次。由于作物缺锌症状多表现在生长初期，若用锌肥底施能满足作物生长前期对锌的需求，比如硫酸锌，每亩施用量为0、75～1千克；由于硫酸锌用量较少，施用时，可与有机肥或复合肥、酸性肥料混合拌匀后再施用。
3、叶面追肥
德国公牛（国际）植物保护有限公司研究出一款产品-糖醇锌，适宜各种作物、果树、蔬菜等。作物因缺锌而出现的植株矮小、生长萎缩、根尖坏死、幼叶卷曲。
糖醇锌-德国公牛
产品说明：
植物缺锌表现为植株矮小，叶予的分化受阻，而且畸形生长，很多植物幼苗缺锌时，会发生“小叶”，有时呈簇生状，叶片脉间失绿黄化，有褐色斑点，并逐渐扩大成棕褐色的坏死斑点，生育延迟，新生叶失绿发黄，发皱卷缩。
使用本品能明显改善并完全作物因缺锌而出现的植株矮小、生长萎缩、根尖坏死、幼叶卷曲、根尖枯死腐烂、生理性裂果、生长点坏死、果实坏死及苦痘、空心、脐腐、萎蔫等生理性症状。
提高作物抗逆性，起效快，效果持续时间长。本品为糖醇锌制剂，是一种有机钙制剂，含量高，移动性好，可在木质部及韧皮部自由运输。克服了锌的不易移动性，大幅度提升锌的利用率。钙源、糖源和有机酸双补、二次移动，双向吸收，有效防止植物缺锌。