葡萄是一种喜钾果树，具有“钾质果树”之称，整个生长期都需要较多的钾素。对葡萄生长、光合作用、同化产物运输、产量与品质均有重要的作用。
钾在葡萄中的分布特点
与氮、磷不同，钾不是构成植物组织的必要成分之一，却是植株中含量更丰富的阳离子，一般占植株干物质总量的0.4~4.3%，在葡萄中的分布主要有以下特点：
①钾在葡萄植株中的移动性较强，易从老的组织向幼嫩部位转移，主要集中在组织活跃中心，如生长点、芽、果实等。
②葡萄树体各器官的钾含量从高到低依次为果实＞叶片＞新梢＞根系和主干。
③葡萄果实作为重要的钾库，钾含量在整个生长发育期内持续上升，到成熟时达到更高值，采收后其“营养储存库”被带走，会打破树体养分平衡。
葡萄的需钾特性
葡萄根系发达，生长势旺，在周年生长过程中对养分的需求较多，尤其是钾肥的需要量占三要素的首位。
钾元素在葡萄上既可以通过根系运输，也可以经过叶面传导。所以施肥方式一般有根施和根外施两种方式。
一般丰产葡萄园每年施用的钾肥量每亩15~20kg，以基施为主，其他主要在幼果膨大期至着色前施入，果实采收后依据实际情况作适当补充。
葡萄施钾肥注意事项
葡萄虽然是喜钾作物，但过量施入同样有害。施钾过量会造成浓度障碍，此时不仅不会提升葡萄的抗逆能力，还易使其病虫害多发；钾元素过量会使土壤和植物体内发生与钙、镁、硼等阳离子营养元素的拮抗作用，导致转色后期常见的缺镁黄叶、缺钙裂果等情况发生。
葡萄缺钾的表现
葡萄缺钾表现为叶片边缘黄化，严重时导致叶缘变烧焦状。
直接受光的老叶缺钾时叶肉变成紫褐色或绛紫色。
缺钾时，果粒变小，着色不良，在果实成熟期缺钾还会导致落果。
葡萄缺钾原因
①土壤因素：土壤中钾的有效性主要与根系吸收钾的速率和土壤的理化性质有关。通常在粘质土、酸性土及缺乏有机质的瘠薄土壤上易表现缺钾症。如在酸性土中，氢离子浓度高，会与钾离子竞争原生质膜上的结合位点，抑制其吸收。
②施肥方式：钾离子在植物中移动能力强，但在土壤中的移动性有限，所以单独根施时，施在细根大量分布的土层，才有利于葡萄吸收。
③挂果量：挂果量大葡萄在整个生长周期都可吸收钾素，但随着浆果的膨大，钾的吸收量明显增加。膨果期，果实负载量大或未及时进行追肥，会导致缺钾，靠近果穗的叶片表现尤重。
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