桃、李、梨树等落叶果树在盛果期都会消耗大量的养分。入冬后这些果树先后进入落叶、枝条充实老熟和花芽深度分化时期，若想来年果实品质好产量高，做好冬季生产管理工作至关重要，其管理要点如下。
一、整枝修剪
果树上不必要的枝条应在冬季进行修剪。修剪时可看树定形，应当修剪成圆锥形的，就修剪成圆锥形；应当修剪成自然开心形的，就修剪成自然开心形，不可强求划一，尽量保存结果枝组。
二、清洁果园
冬季结合修剪全面清理果树虫枝、病枝、死枝、枯枝、落叶、杂草、烂果，集中带出园外烧毁，可消灭很多在这些地方过冬的病菌和害虫，减轻来年果树病虫发生。
三、深翻改土
土层浅薄的果园，在定植后2～3年初结果的园地要翻土扩穴，深度50～60厘米，以改善根系生长条件；土层厚的果园深翻深度30厘米，可改变害虫越冬环境条件，使其受冻而死，达到松土灭害的作用。
四、防治病虫
冬季果树病虫进入休眠期，及时防治病虫，可大大减少来年果树生长季节病虫害的发生，真正起到事半功倍的作用。
一般需做以下几项工作：刮除树干粗皮，果树主干、主枝上的粗皮、翘皮是害虫冬眠的场所，刮皮时，树干下面应铺上塑料膜承接，用利刀刮除粗皮、老皮、翘皮，将其带出园外集中烧毁，是消灭越冬害虫的有效措施。
涂白，在树干上涂上白剂，可杀死多种病菌和害虫，防病虫害侵染树干，还能预防冻害。
五、早施基肥
果树在经历过抽枝散叶、开花坐果、膨果摘果后，等到果实采摘后，树体内的养分基本消耗一空，摘果后的果树处于一种十分虚弱的状态。为了增补树体亏空的营养、促进果树在冬前积累下足够的越冬养分以及促使果树尽快由弱复壮，应当在果树摘果后到落叶前尽早的足量施入基肥。
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