秋辣椒定植宜在晴天进行，有利于辣椒根系的生长成活。因这时天气温度还较高，栽苗后出现某种程度的暂时萎蔫现象，是正常的。阴雨天气栽苗，植株虽然不萎蔫，但土温低，加上栽苗时人为的活动，易造成土壤板结，不利于发根，成活率低。所以晴天栽苗缓苗快，阴雨天栽苗缓苗慢。辣椒定植时应注意以下几点水肥管理：
一、浇水要合理
有些菜农朋友也懂的辣椒是喜水怕涝作物，在浇水问题上有时会误解，怕大水漫灌积水，缺氧烂根死秧，这样是对的。但是从定植开始就采取浇小水的方式，出现了地表面湿润而深层土壤干旱的问题，这样使的根系只在较浅的土层中伸展，不利于根系深扎，降低了辣椒的抗逆性。因此，在此茬辣椒栽培中，定植水必须浇透，以后按小水勤浇的原则。
二、勤划锄、引根深扎
为增加辣椒抗逆性，促进其键壮生长，辣椒定植后要勤划锄，划锄好处很多，能松土，提高土壤的透气性，增加根系的呼吸作用，促进根系深扎，有利于根系发育生长，同时也能杂草，降低棚内湿度，减少发病率。划锄的原则是：由近而远，由深而浅，即在小苗开始划锄时，离苗子适当近些，适当深些，在苗子稍大些，划锄时要离苗子远些，适当浅些，这样避免伤根。
三、植株管理
为增加叶面积，使植株加快生长，在座果前建议晚一些去掉侧枝与老功能叶，待辣椒座果后，再将侧枝与病叶以及老叶去掉。这样不但控制了植株徒长，还调节了植株的长势，同时还为植株遮阴，降低了低温。但是，待辣椒坐果后，要及时将这些侧枝摘除，以免与植株和果实争夺营养，导致产量降低和消弱植株长势。
四、严防雨水进棚
此茬辣椒定植与生长发育期间，正是讯期，降雨量多，若管理疏忽，雨水进棚，田间积水，气温又高，很容易造成辣椒沤根、烂秧、死棵。在此提醒菜农朋友，下雨之前务必将大棚放风口关严，严紧雨水进棚。如果一旦进棚，要及时排出棚外，适时划锄，增加土壤透气性。
五、合理施肥
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