辣椒种植过程，经常出现转色不良、转色慢、成熟晚等问题，对于想要早上市的朋友们来说，这并不是一件好事，要想拥有好的成色，转色很重要。今天和小编一起来了解下吧。
辣椒转色原理
辣椒果实内部有一种物质叫花青素，快成熟时，这种物质会被氧化，通过一系列的生理生化反应，变为红色。
一般情况下，这个时期对阳光需求较为强烈，持续的寡照天气会抑制辣椒转红。市场上有很多销售的脱叶变红产品，也主要是通过对花青素起作用的。
哪些原因会造成辣椒转色慢，或者是不转色呢？
1、品种原因
不同的品种生长期不一样，转红的速度有快有慢，也不尽相同。有些品种适合以采摘青椒，并不代表品种不好，只是在育种研发时侧重点没有放在红椒上。还有一系列的彩椒系列，比如黄辣椒，紫色辣椒等等，即便成熟也不会转红。所以在购种之前，首先要选择好品种。
2、肥料原因
辣椒不喜欢高氮肥，喜磷钾肥。尤其后期，减少氮肥的用量，施肥注意平衡，注意中微量元素的搭配，避免辣椒“返青”现象的出现。
3、温度不适宜造成
辣椒在15~30℃范围内都能生长，适宜生长温度是白天23－28℃，夜间18-23℃。低于15℃，植株生长缓慢，难以授粉，易引起落花落果，高于35℃花发育不良，同样造成落花落果，长期低于20度，或者是高于35度，会影响正常辣椒红素和天然乙烯的形成
4、光照不足造成
辣椒转红期虽然叶片需要的光合作用在逐渐减弱。但仍然需要很强，很长时间的光照。一般转红期植株已经比较高大，或是进入夏末秋初阶段，光线不够充足，光照时间逐渐变短，成为辣椒转红的重要障碍。所以对于只采摘的红辣椒的椒农来说，从定植开始就要注意密度合理，适当减少种植密度，是后期增加通风量，增强光照，加速辣椒转红的重要措施。
为什么要用“辣椒一喷红”？？？
我们要考虑经济效益，一方面过晚收获影响后茬作物的正常播种，另一方面辣椒的晒干可能是个问题；经霜冻反而影响辣椒品质，引起花皮，不利于出售；不能全部转红，青椒的商品价值远低于红椒；重要的是会错过合适的市场机会，不能卖个好价钱。所以这种“等待”的做法不太合适。
山东强农生物科技有限公司研究的催红增产素-辣椒一喷红，催红增产/不落叶/色泽均匀/无黄斑/集中采收/省时省工。
催红增产素-辣椒一喷红（500ml）-强农生物
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【净含量】500ml
产品特点：
一喷红是根据辣椒后期生长特性而精心研制的催红专利产品，为线椒、益都红、铁板椒、美固红等红椒品种上色、膨果、催红、增产专用产品，内含辣椒生长必须的多种营养元素细胞素、膨果素、催红素、基因活性素，辣椒喷施本品后能迅速提高辣椒外皮的花菁苷的物质含量，使果实快速增红上蜡，净化果面，辣椒光亮紫红，增加营养、膨果快、上色快、催红迅速、提高品质、高抗病害病毒、防早衰、不落叶、不落果、大幅度提高产量，增产增收明显，使用本品辣椒成熟一致，花皮二黄极少，增红率提高70%，提前成熟7-10天，提早上市增加收入。
适用作物：
辣椒等催红产品。
使用方法：
在采收前15-20天用本品25ml兑水15公斤均匀打透作物，提前催红、不落叶、不落果。
注意事项：
1、本品受温度限制，温度高效果快，温度低效果慢；2、严格按用量使用，不能与其他物质混合；3、用不完的药剂要注意密封保存，放于通风干燥处。