随着草莓逐渐上市，如何提高草莓品质这一难题困扰了不少种植户，很多人反映自家的草莓着色差，颜色不够鲜红透亮，是因为什么出现这样的问题呢？如何进行避免？今天我们一起来了解一下！
草莓果实的色泽一般为红色，栽培种的果色通常在粉红到深红间变动，差异很大。
红色为花青甙色素。在果实肥大初期为绿色，中期变白，后期则转变为红色；只有当果实进入肥大后期时，花青甙的含量才急剧增加。
实验结果表明，在绿熟期及白熟期，光照对果实着色影响不大，相比之下，温度对果实着色影响更大些；但转色期的光照比温度对果实的着色影响更大。
发病原因
①果实充分膨大后，其着色好坏与营养素的供给有密切关系：氮素过多、钾、硼缺乏时，果实着色不良，而钙、钼、硼等矿质元素，对果实着色有一定的促进作用。
②果实膨大盛期，果内水分缺乏，也会使果皮着色不良。
③果实与长时间与地膜或垫草接触。
④果实的着色一般受温度、光照和土壤条件的影响较大，花青甙色素形成较适宜温度为20℃～25℃，温度过高过低都不利于其合成。
遇连续低温和光照不足，尤其是大棚里温度低于5摄氏度，极易发生青头果；光照不足或浆果中含糖量低或磷、钾、硼元素不足引起生理性白果（浆果成熟期褪绿后不能正常着色，全部或部分果面呈白色或淡黄白色，界限鲜明，白色部分种子周围常常有一圈红色，病果味、淡、质软、果肉杂色（粉红色或白色）易软易烂。
⑤果实的着色还与内源激素有关，超量使用激素也易形成青顶果。
防治措施
①要尽可能地调控温度和改善棚内光照条件。
②是定植时，底肥施足有机肥，适当加大株行距，减少株间遮光；
③保持棚膜清洁，防止膜面附着水滴和尘物，地面铺设银灰膜或铝箔或反光幕植株间光照强度；
④着色期叶面喷施黄腐酸类肥料和钾、钙、钼、硼肥，果实着色良好，并能有效的防止下部叶片早衰，延长采收期。
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