辣椒是人们喜爱的蔬菜之一，含有较高的维生素C、辣椒素，食用后可以祛寒，促进血液循环，增强抵抗力。它芬芳的辛辣味还能刺激味蕾、提高食欲，自300年前传入中国后，便得到了广泛的种植。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，对辣椒的品质要求也越来越高。当然，想要种好辣椒，了解辣椒的一些生长特性是必不可少的。
辣椒对环境的需求
温度：辣椒发芽适温为25℃，低于15℃发芽困难。植株生长期白天适温为22~28℃，夜间为15~20℃，低于15℃或高于35℃时，开花授粉不正常，常造成落花落果。
光照：辣椒属短日照作物，在每天10~12小时的光照条件下，开花结果早而正常，但对较长的日照也能适应。要求中等强度的光照，光照不足会降低坐果率；强光直射，植株生长减缓。
水分：辣椒根系较弱，既不耐旱也不耐涝，需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水，田间积水少时植株就会萎蔫，严重时成片死亡。
土壤：辣椒对土壤条件的要求不甚严格，可以选择地势较高、透气性好、肥沃、排灌方便的土壤，避免选择低洼积水的地块，忌与茄科作物连作。
辣椒栽培技术要点
种子处理
晒种：可促进种子后熟，降低种子含水量，改善种皮的通气透水性，一般选择在天气晴好时上午9点至下午3点进行。
浸种：先用常温水预浸1小时，并用手搓去种子表皮黏液，再用55℃的温水浸种30分钟。然后在清水中浸4小时，捞去不实种子，再用10%的磷酸三钠溶液或0.3%高锰酸钾溶液浸泡20分钟左右，然后置入30℃温水中浸种9~12小时，搓洗，淘净后捞出晾干催芽。
催芽：温度要保持在25~30℃，待种子80%露白时，就可以播种了。
播种管理
辣椒的播种时间一般根据当地天气情况而定。将种子播种后，用细土覆盖，厚度不超过1厘米，之后用塑料薄膜覆盖。
初期要种子合适的温度，提高出苗率。等苗出齐后，要灵活调整生长温度，避免温度过高，出现烧苗现象。
后期加强幼苗锻炼，防止幼苗长得过快，外界气温升高时，要及时给幼苗通风。
苗床应以基肥为主，控制追肥。若床土不够肥沃，出现缺肥症状时，可淋施海精灵生物刺激剂（根施型）500倍液缓解，选在晴天无风的上午10~12时进行。
一般苗期经常发生的病害多为猝倒病、立枯病等，可喷施甲基硫菌灵等进行防治。
辣椒壮苗的标准：壮苗的根色为白色，主根粗壮，须根多，茎短粗。10~12片真叶的幼苗，从子叶部位到茎基部约2厘米，整个株高18~20厘米，子叶部位茎粗0.3~0.4厘米，茎表绿色，有韧性，子叶保留绿色，叶片大而肥厚，颜色浓绿，叶柄长度适中，茎叶及根系无病虫害，无病斑，无伤痕。
田间管理
田间管理是决定辣椒生长的重要阶段。辣椒是一种喜肥植物，对肥料需求量较大，因此合理施肥可以有效促进产量。
英国施莱登股份有限公司推出的辣椒专用冲施滴灌肥，实力提高辣椒产量：
施莱登冲施滴灌肥精辣椒专用（壶装）
施莱登超浓缩液态冲施滴灌肥精辣椒专用
激活肥力/补充营养抗病抗逆/抗旱抗寒
减少浇水/促根壮苗保花保果/膨果亮色
改变品质/改良土壤高抗重茬/提产节资
本品是英国施莱登集团农业专家根据中国南北方辣椒生长需肥特点精心研究的超浓缩全营养冲施滴灌肥精，它不但含有作物所需的几十种活性物质氨基酸，腐植酸和多种中微量元素（锌、铁、硼、钼、锰、铜、镁、锌等），并含有丰富的氮、磷、钾、抗旱因子和多种复合生物菌群，被作物吸收后能迅速作用于细胞终端，能有效激活作物体内的抗菌基因，产生免疫抗体、防止病菌侵染，提高作物抗病能力，补充营养，激活肥力，作物健康生长，促根壮苗、保花保果、同时调节内源激素平衡，减少落花落果，膨大果实，色泽鲜艳，抗盐碱、抗重茬、减少畸形果，增加光合作用，可增产32－86％。
使用方法：
本品原液一壶加水10-15公斤稀释后可用于1.5-2亩地，使用于一切作物的冲施、滴灌、泼洒、灌根，根据情况10-20天使用一次。
注意事项：
1、本品应避光阴凉干燥处储存。
2、产品含温度稳定因子，温度过低时有少量结晶属正常现象，不影响产品质量，请放心使用。
3、产品渗透性强，肥效高、快，使用不要过量以免造成浪费。
辣椒在多水环境下是难以良好生长的，因此在辣椒生长期间，浇水采取多次少量的原则，这样可以有效保持土壤湿润；辣椒忌涝，因此在雨季应当做好排水措施。