大蒜属葱蒜类蔬菜，耐寒性强，生长适温12-25℃，长日照作物。适宜排灌水方便、肥沃、富含有机质的微碱性土壤种植。种植大蒜主要把握好以下环节：
大蒜栽培技术
（一）品种选择
目前种植的主要品种有四川红七星（一代、二代）、软叶蒜、一级早、二级早、本地紫皮蒜等。
（二）播种时间
一般早蒜苗、红七星（一代、二代）种植时间在白露节令（9月上旬）。二级早佳播种期在秋分节令（9月中下旬）前后。迟蒜播期以秋分至寒露为宜（即9月23-10月8日）。高海拔地区可提前一个节令种植。
（三）种子处理
播种前，先将蒜瓣选择和分级，除去病虫害侵染的蒜瓣，按大、小分开，分级播种。
（四）整地作墒，合理密植
整地作墒时要求上细下粗，墒面宽3-4米。播种不宜过深，土壤要保持一定的湿润，促进提早出苗。红七星亩用种量需100-120公斤，其它品种蒜瓣小，亩用种量只需60―75公斤，每亩密度在3万―4万株，行距15―18厘米，株距8―10厘米，早熟品种偏密，晚熟品种偏稀。
（五）田间管理
1、除草松土：大蒜出苗后如果土壤板结、杂草丛生，应结合除草进行中耕，当苗高10-13厘米，有2-3片叶时进行次中耕，苗高26-33厘米有5-6片叶时进行第二次浅中耕。蒜地除草比较费工，为了提高功效应推广化学除草，化学药剂除草是：在大蒜栽后3天施药，用除草剂进行喷施防草，出苗后应中耕1―2次防止土壤板结、杂草丛生。若苗期杂草较多，可针对不同种类的杂草选用不同除草剂防除一次。
2、灌水：大蒜播种后如果土壤潮润一般不需灌水即可出苗，土壤干燥时应灌一次齐苗水。在幼苗期一般应少灌水、多中耕，适当控制水分，防止徒长和“退母”过早。在抽苔和鳞茎肥大期要增加灌水，避免受旱，保持土壤湿润。灌水应以沟灌为主，水不淹过墒面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜头采收前5~7天应停止灌水，否则容易产生散瓣蒜。
3、施肥：大蒜生长期长，需肥量大，但根系浅，吸肥能力弱，所以应施足底肥，分期追肥，不断满足大蒜生长发育的需要。
4、病虫害防病：大蒜生长期间，特别是12月份以后，寒潮出现较多、低寒寡照、高湿度易导致大蒜病虫害发生。病害主要有锈病、叶枯病、疫病。防治药剂：三刹，禾斯碧等，可以在发病初期或发病期间施药
怎样防治大蒜的主要虫害
大蒜的主要虫害有葱蝇、种蝇、根螨、蓟马、斑潜蝇等。防治方法：
（1）农业防治，大蒜播种前，要深翻土壤，晒垡15天以上，减少土壤残留病虫群体数量。基肥要充分腐熟，消灭粪肥中的虫卵和避免成虫产卵其中。大蒜烂母期及时浇水，结合灌水追施氨水或碳酸氢氨，减少成虫产卵。
能使大蒜茎杆粗壮，叶丛增长加大，增大叶面积系数，提高光合利用率，促进营养物质向蒜头运输，蒜头饱满充实，减少面包蒜，而且能减轻病虫危害，增强抗旱抗逆能力。
大蒜软腐病防治
1、播前优选和精选蒜种，尽可能采用脱毒、抗病、无病虫蒜种。
2、选前茬为非葱蒜类蔬菜地块，并应选择地势平坦、排灌方便，土壤有机质丰富、保肥水能力强的壤土种植。整地时应深耕垡晒、耙平，做到上松下实。
3、采用配方施肥，施足腐熟有机肥、饼肥，增施磷钾肥，促进幼苗健壮生长，提高年前青蒜苗期的抗病能力，以减少生理性病害发生。
4、适时播种。把握适播期，播后浇透水，浇水后覆盖地膜，提高地温、保墒，减少灌水次数，并可有效减少病原菌借雨水、浇灌等方式传播。
葱姜蒜膨大宝-万福源
产品特点：
本品是根据葱、姜、蒜的生理生长特性，采用高科技技术和先进的生产工艺生产的高效专用叶面肥，本品以氨基酸为基料，络合铁、锌、锰、铜、钼、硼等各种微量元素，内含双向传导剂，施用后能迅速把营养从页面传导到根部，提高生物酶活性，加速原生质流动和光合作用，增强新陈代射及养分储留，使其营养物质向蒜头、葱头、姜块部位快速运输转化，增加须根数量，加快细胞分裂，从而使葱、姜、蒜的块茎快速膨大，果实洁白坚实，味道纯正。增产幅度达到30%以上。
适用作物：葱、姜、蒜。
施用方法：本品稀释800-1000倍叶面均匀喷雾。
注意事项：
1、本品可与农药混用（强碱农药慎用），能够增强药效。
2、喷施时间以早晨或旁晚为宜，避免在高温烈日下使用。
3、喷施后4小时遇雨不用补喷。套袋使用不影响效果。
4、本品于阴凉干燥处密封贮存。