春季是葡萄树萌芽展叶、枝蔓伸长及抽穗、开花结果的季节。加强葡萄树春季管理，对提高葡萄当年产量和品质，十分重要。3月上旬至3月下旬萌芽期，正是葡萄花芽继续分化和新梢开始旺盛生长的季节。
灌催芽水，施氮肥此阶段，有条件的果园应及时全园灌水，以确保萌芽整齐。另外，此时正是花芽继续分化和新梢开始旺盛生长的时候，需要大量的养分，因此要施用腐熟的有机肥混掺适量尿素。这次施肥量约占全年的15%左右。
抹芽、定梢经过冬季修后，结果母枝上的冬芽通常都有七八成萌发，此时应该注意留芽。留芽太多，易浪费养分，使树势弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促发枝蔓旺盛生长，造成严重的落花落果，因此要注意抹芽定梢。抹芽通常一条结果母枝上有多个芽萌发时，每隔15～20厘米留一芽，每结果母枝留2-5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时，一般抹除双芽中的无花穗芽或弱芽，1个芽眼只留1条梢。当然，为确保产量，也可在新梢长至4-5片叶时，视其卷丝是否带花穗而决定其去留，但这样浪费养分较多。
定梢绑蔓所保留的新梢开花前，在花穗以上留5片叶摘心，而无花的梢留8片叶摘心。摘心后，会大量萌发副梢，只留顶部1-2个副梢并且留2叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。同时，要根据蔓的生长适时绑蔓。
病害防治葡萄萌发3～5叶时开始防病，每隔7～10天喷药1次，尤其是雨后更要加强喷药保护，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病、锈病等。
在搞好清园越冬防治的基础上，生长季节，在开花前后各喷1次1:0.7:250的波尔多液，对控制黑痘病有关键的作用。此后，每隔半月喷1次1:1:200的波尔多液，可有效地控制黑痘病的发展。