大蒜喜湿喜肥又耐寒，土层深厚、结构疏松、排水良好的壤质土和沙壤土为适宜种植。大蒜的主要根系集中在5——25厘米土层内，根系较浅、不宜连作，可与玉米、大豆、棉花、辣椒等轮作。
需肥规律
秋播大蒜生育期长，一般为240——260天。在鳞芽和花芽分化后是大蒜一生中氮磷钾养分吸收量的高峰期，此期叶片茂盛，苔头生长发育快，产量高，需肥需水量大而集中。通过试验，每生产100公斤蒜头需吸收氮素1.42公斤、磷素0.44公斤、钾素0.99公斤，在不同生长发育期，对氮磷钾养分的吸收数量与比例也存在很大差异。
施肥技术
要根据土壤肥力高低和大蒜不同生育时期的需求进行科学合理施肥。把握“底肥为主、冲施为辅的”的施肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。
种蒜地块需要深耕细耙，增强土壤的通透性，有利于土壤微生物的活动和土壤养分的转化，提高土壤的库容能力，有利于根系的发达和鳞茎膨大。要在上茬作物收获后及早耕翻晒垡，耕深20——25厘米。由于覆盖有地膜，在大蒜生长期间不宜追肥，因此，在播种前应结合整地一次性施足底肥，每亩增施农家肥2500——3000公斤，没有农家肥的可亩用豆饼35-50公斤喷水发酵1-2周施用，好到当地农药经销门市部购买有机酵母菌母液拌匀发酵后，制作成菌肥施用效果更好。金乡老产区用45%含量施硫酸钾复合肥125公斤；新产区只需75-100公斤就够了。每亩加施硫酸亚铁、硫酸锰、硼砂、硫酸锌、硫酸铜各1.5——2公斤。
大头蒜-大中微量元素水溶营养肥-伟科肥业
含量：20kg
叶片浓绿，防止黄尖
提早抽苔，膨大色正