百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
田间管理
前期管理
冬季选晴天进行中耕，晒表土，保墒保温。春季出苗前松土锄草，提高地温，促苗早发；盖草保墒。消灭杂草和防大雨冲刷，并不让表土板结。夏季应防高温引起的腐烂；天凉又要保温，防霜冻，并施提苗肥，促进百合的生长。一般下种至出土，中耕2-3次。到生长中期再松土2-3次，以疏松土壤，杂草，并结合培土，防止鳞茎裸露。
中、后期管理
一是清沟排水。百合怕水涝，应经常清沟排水，做到雨停土壤渍水干。
二是适时打顶，春季百合发芽时应保留其一壮芽，其余除去，以免引起鳞茎分裂。在小满前后，当苗高长至27-33厘米时，及时摘顶，控制地上部分生长，以集中养份促进地下鳞茎生长。对有珠芽的品种，如不打算用珠芽繁殖，应于芒种前后及时摘除，结合夏季摘花，以减少鳞茎养分消耗。适时机是：当花蕾由直立转向低垂时，颜色由全青转为向阳面出现桃红色时。时间是6月份。
三是打顶后控制施氮肥。以促进幼鳞茎迅速肥大。夏至前后应及时摘除珠芽、清理沟墒，以降低田间温、湿度。摘花打顶。
追肥
第1次是稳施腊肥，1月份，立春前，百合苗未出土时，结合中耕亩施人粪尿1000公斤左右，促发根壮根。第2次是重施壮苗肥，在4月上旬，当百合苗高10~20厘米时，每亩施人畜粪水500公斤，发酵腐熟饼肥150~250公斤，进中复合肥10~15公斤，促壮苗。第3次是适施壮片肥，小满后于6月上中旬，开花、打顶后每亩施尿素15公斤，钾肥10公斤，促鳞片肥大。同时在叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾。注意此次追肥要在采挖前40~50天完成。秋季套种的冬菜收获后，结合松土施一次粪肥；待春季出苗后，再看苗追施粪肥1-2次，促早发壮苗，一般每次亩施稀薄人粪水30-40挑，磷肥10-15公斤。
病虫害防治
病害防治
常见病害有绵腐、立枯、病毒、叶枯、黑茎病。
防治
①搞好种球消毒，②轮作换茬，③清沟沥水，④杂草，⑤增施PK肥，拔除病株烧毁，用多菌灵、托布津、代森锌喷淋3~4次。
百合疫病
是百合常见的病害之一，多雨年份发生重，造成茎叶腐败严重影响鳞茎产量。病菌可侵害茎叶、花和鳞片。茎基部被害后盛水渍状缢缩，导致全株迅速枯萎死亡。叶片发病，病斑水渍状，淡褐色，呈不规则大斑。发病严重时，花、花梗和鳞片均可被害，造成病部变色腐败。
防治方法：
①实行轮作；
②选择排水良好土壤疏松的地块栽培或采用高厢深沟或超垄栽培，要求畦面要平，以利水系排除；
③种前种球用1：500的福美双或用40%的甲醛加水50倍浸种15分钟；
④加强田间管理，注意开沟排水；采用配方施肥技术，适当增施磷钾肥料，提高抗病力，使幼苗生长健壮；
⑤出苗前喷1∶2∶200波尔多液一次，出苗后喷50%多菌灵800倍液2~3次，保护幼苗；发病初期喷洒40%三乙磷酸铝可湿性粉剂250倍液或58%甲霜灵、锰锌可湿性粉剂，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，72%杜邦克露可湿性粉剂800倍液。发病后及时拔除病株，集中烧毁或深埋，病区用50%石灰乳处理。
病毒病
受害植株表现为叶片变黄或发生黄色斑点、黄色条斑，急性落叶，植株生长不良，发生萎缩。花蕾萎黄不能开放，严重者植株枯萎死亡。
防治方法：
①选育抗病品种或无病鳞茎繁殖，有条件的应设立无病留种地，发现病株及时；
②加强田间管理，适当增施磷肥、钾肥，使植株生长健壮，增强抗病能力；生长期及时喷洒10%吡虫可湿性粉剂1500倍液或50%抗蚜威超微可湿粉剂2000倍液，挖制传毒蚜虫，减少病虫传播蔓延。
③发病初期喷洒20%毒克星可湿性粉剂500~600倍液或0.5%抗毒剂1号水剂500倍液，隔7~10天喷1次，连喷3次。
防治灰霉病
①选用健康无病鳞茎进行繁殖，田间或温室要通风透光，避免栽植过密，促植株健壮，增加抗病力。
②冬季或收获后及时病残株并烧毁，及时摘除病叶，病花，以减少菌源。
③发病初期开始喷洒30%碱式硫酸铜悬浮剂400倍液或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，60%防霉宝2号水溶性粉剂700~800倍液，50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，50%扑海因可湿性粉剂1000~1500倍液。为防止抗药性，应提倡合理轮换交替使用，采收前3天停止用药。
防治细菌性软腐病
①选择排水良好的地块种植百合。
②必要时喷洒30%绿得宝悬浮剂400倍液或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液，72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液。
防治基腐病
①可施用腐熟的有机肥，以抑制土壤中有害微生物。
②合理轮作。及时病株。保持通风，避免高湿和过热。
③种球消毒，用40%福尔马林120倍液浸种35小时，防效明显。
④喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或58%甲霜灵、锰锌可湿性粉剂500倍液或60%防霉宝2号水溶液粉剂800~1000倍液。
虫害防治
常见虫害有：蚜虫、金龟子幼虫、螨类。
蚜虫危害，常群集在嫩叶花蕾上吸取汁液，使植株萎缩，生长不良，开花结实均受影响。
防治方法：①清洁田园，铲除田间杂草，减少越冬虫口；②发生期间喷杀灭菊脂2000倍液，或40%氧化乐果1500倍液，或50%马拉硫磷1000倍液，蚜虱净，大功臣。金龟子幼虫可用马拉硫磷、锌硫磷。螨类可用杀螨剂。
收获加工
定植后的第二年秋季，待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后采收。百合一般在大署节前后（7月下旬）选晴天采挖。收后，切除地上部分，须根和种子根，放在通风处贮藏。亩产750~1500公斤，折干率30~35%.97年邵阳日报载：洞口一人种百合，3亩地产2.5万公斤，的一株重10公斤。
加工可分如下几步。
①剥片。即把鳞片分开，剥片时应把外鳞片、中鳞片和芯片分开，以免泡片时老嫩不一，难以掌握泡片时间，影响质量。
②泡片。待水沸腾后，将鳞片放入锅内，及时翻动，5~10分钟，待鳞片边缘柔软，背部有微裂时迅速捞出，在清水中漂洗去粘液。每锅开水，一般可连续泡片2~3次。
③晒片。将漂洗后的鳞片轻轻薄摊晒垫，使其分布均匀，待鳞片六成千时，在翻晒直至全干。以鳞片洁白完整，大而肥厚者为好。
百合花能给刚结婚的新人生活的空间建立好的风水。百合象征夫妻恩爱，百年好合，一直是婚礼上的用花。以上内容为百合田间管理与病虫防范！
