结球甘蓝属甘蓝类蔬菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中形成叶球的一个变种。根系入土浅，有主根、侧根和发达的根毛，绝大部分伸展于25cm以上的土表层中，幼根再生能力强，适合移栽。
甘蓝对土壤适应性比较强，中性土壤比较合适，也可适应一定的微酸性、微碱性土壤。在含盐量0.75%～1.2%的盐碱土能正常结球。甘蓝不可与十字花科作物连作，以防病害大发生。
一、生长需肥特性。
结球甘蓝吸收土壤养分大于一般蔬菜，据报道，每形成1000kg甘蓝需吸收氮2.99kg、五氧化二磷0.99kg、氧化钾2.23kg，其吸收比例为1∶0.33∶0.75。与其他蔬菜相比，需钾量低一些。另外，甘蓝需钙量很高，对硼、锌、铁反应较大。受栽培条件的影响，不同生育阶段对养分的需求量不同。秋甘蓝一般从播种到开始结球，氮磷的吸收量分别占全生育期总吸收量的15%～20%，而钾吸收量较少，仅占6%～10%，在结球的30～40天内，氮磷的吸收量占全生育期总吸收量的80%～85%，对钾吸收量达90%。春甘蓝因生育期短，吸收养分的总量相对比较低，但结球前吸收养分比例相对较高，覆膜栽培与常规栽培也有差异，常规栽培结球前氮、磷、钾的吸收量分别占生育期总吸收量的37%、35%、41%，而覆膜栽培高于常规栽培，分别占43%、44%、51%。莲座期三要素的吸收数量的顺序为氮>磷>钾；结球期其顺序为钾>氮>磷。
二、营养失调的病害。
由于栽培原因，当植株无法吸收到足够的钙时，易引起甘蓝“叶烧边”。
三、施肥技术
目标产量为3500～5000kg/亩。
1、基肥。
亩施有机肥4000～5000kg、尿素15～20kg、过磷酸钙55～55kg、硫酸钾镁肥15～18kg。缺硼地块施硼砂0.7～1.3kg。
2、追肥。
莲座期亩施尿素10～15kg、硫酸钾镁肥7～10kg。结球初期、结球中期，分别亩施尿素15～20kg、硫酸钾镁肥10～15kg。莲座期至结球期喷施0.3%～0.5%的氯化钙溶液，每7d喷1次，连喷2～3次。有缺铁症状，喷施0.2%～0.5%硫酸亚铁溶液；有缺锌症状，喷施0.1%～0.2%硫酸锌溶液。
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