现在大家每天都能吃到新鲜的蔬菜，但是要知道蔬菜从田间地头到我们的餐桌是需要一定的时间的，那么在这个过程中蔬菜是如何保鲜的呢？下面小编就来为大家介绍一下蔬菜保鲜的四种方法。
采摘后随着储存时间的延长，蔬菜会逐渐腐败变质。为降低农产品经济损失，提高蔬菜食用价值，目前主要采用以下方法进行保鲜：
低温贮藏
恒温库低温贮藏是一种简单通用且有效的保鲜方法。蔬菜采摘后要预冷，迅速消除田间热（指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量），送到合适的冷藏温度下速度越快，保鲜期也就越长。根据不同蔬菜的种类，采取有效的温度控制，并尽量恒温。一般来讲，大多数蔬菜都比较适合低温贮藏，但是容易受冻害的瓜果类，如黄瓜、西红柿不太适合低温贮藏。
气调保鲜
气调保鲜就是在低温条件下，根据不同叶菜品种，调节相应的氧和二氧化碳浓度，考虑温度、湿度等综合因素，使蔬菜呼吸作用降低，营养物质消耗减少，后熟衰老过程减缓，保持较好品质和延长贮藏寿命的一种方法。一些叶菜类不能过冷保存，比如小白菜、香菜、韭菜等，气调包装下的贮藏期可达7~10个月。
减压贮藏
减压贮藏是将贮藏环境的气压降低，一般降低到大气压的1/10，减少贮藏环境中的氧气和二氧化碳，造成一定的真空度，达到降氧目的，是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广，菠菜、生菜等蔬菜在减压贮藏下效果较好，利用该法贮藏效果较好的是番茄，保鲜期可达3个月以上。
冰温贮藏
冰温贮藏是指在0℃以下、冰点以上温度下贮藏。冰温贮藏不破坏蔬菜的细胞组织，可以有效抑制微生物的活动和各种酶的活性，延长蔬菜货架期，同时提高蔬菜的品质。
以上就是蔬菜保鲜的四种方法。更多作物种植栽培管理技术和肥料小知识小技巧请关注火爆农化招商网。
