栽培芦笋要多用有机肥料，使土质疏松肥沃，有利于地下茎及根系发展。肥料用量依植株生长量的大小、土壤的肥沃程度及利用率等因素综合考虑。
植株的生长量包括嫩茎产量、地上茎的重量和地下茎及肉质根的生长量。以年亩产嫩茎400千克计，芦笋对三要素的吸收量为：氮6.96千克，磷1.8千克，钾6.2千克。施肥时氮与钾的利用率约50%，磷20%。此外植株所需养分的20%已在土壤中存在，故实际施肥量应为氮11.1千克、磷7.2千克、钾9.9千克。采收白芦笋的，在苗定植后头一年的5—8月间结合中耕松土，在植株周围施稀薄人粪尿3—4次，促株丛生长旺盛。翌年春季在植株两侧距植株30—40厘米处开沟，每亩施入堆肥1500—2000千克，过磷酸钙25千克、人粪尿1200千克或尿素12千克，与土拌匀后再用土盖没。定植后的第三年开始采收嫩茎。嫩茎采收后，在畦沟中施堆肥每亩2000—2500千克、人粪尿1200千克、过磷酸钙35千克、氯化钾15千克。夏秋间于中耕松土后在植株附近施2—3次稀薄人粪尿和氯化钾。追肥应安排在秋季植株生长旺盛时。
采收绿芦笋的，定植后头一年的施肥方法与采白芦笋相同。从第二年起施肥主要在春季，其次为秋季。第二年春在抽幼茎前，于畦沟中掘深沟，施入堆肥、人粪尿、过磷酸钙和氯化钾等。各种肥料的用量约为白芦笋第三年采毕后的一次施肥量的70%。夏秋间在植株附近施稀薄人粪尿和氯化钾2—3次。第三年春季的施肥量比第二年增30%。第四年以后的肥料用量还要适当增加。
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