核桃对氮、钾的需求量较多，在给核桃树施肥时要注意这两种肥料的施用，同时还要注意在不同的生长时期给核桃树施肥。
核桃需肥规律：氮和钾是核桃的主要组成元素，而氮多于钾，增施氮肥能显著提高产量和品质，在缺磷的土壤中也必须补充磷和钙，同时还要增施有机肥。幼树施肥应采取薄施勤施的原则，定植当年至发芽后开始追肥，每月1次，到9月底施一次基肥，第2～4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。
核桃树基肥应早施，核桃成年树（指嫁接苗定植第4～5年后）每年施基肥1次，在采收后到落叶前完成，结合土壤深耕压绿时施用（9～10月），亩施有机肥（畜禽粪水）5000千克，磷肥50千克，草木灰100千克，尿素15千克。
核桃树至少追肥两次。一次在核桃树发芽前施用，亩施猪粪水1500千克，尿素20千克。第二次追肥在核桃树硬核期（6～7月）施用，以利于增加果重和促进花芽分化，可亩施猪粪水2500千克，尿素30千克，硫酸钾20千克，过磷酸钙20千克。
也可给核桃树进行叶面追肥，喷肥时期在核桃开花期、新梢速长期、花芽分化期及采收后进行，常用的喷肥种类为0.1%～0.2%的硼酸、0.5%～1%的钼酸铵、0.3%～0.4%的硫酸铜溶液等。
