香椿是我国特有的集材、菜、药为一体的“树上蔬菜”。香椿芽香味浓郁、营养丰富,可煎炒、凉拌、煮汤、腌制皆可,深受广大消费者青睐,售价也不菲。那么香椿主栽品种有哪些?什么香椿品种好吃?
香椿主要品种
香椿品种很多,根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。
属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。
属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。
香椿品种不同,其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
香椿主栽品种
香椿在我国已有超过2000年的栽培历史,各地的品种也比较多,下面简单介绍几个。
红香椿:嫩芽初生时,芽薹及嫩叶为棕红色、鲜亮,6~10天长成商品芽,叶柄粗壮,脆嫩多汁,香气浓郁,渣少味甜,无苦涩味。耐低温,较早熟,适合大棚栽培。
红芽绿香椿:嫩芽初生时,芽薹及嫩叶为淡棕红色,6~10天长成商品芽,由于香气较淡,品质不如红香椿。不过该品种发芽早,产量高,可作大棚促早栽培。
黑油椿:嫩芽初生时,芽薹及嫩叶为紫红色、油亮,8~13天长成商品芽,叶片肥壮、脆嫩,香味浓郁,味甜。生长势强,喜肥水,适合在平原地区及肥沃的山地栽植。
褐香椿:嫩芽初生时,芽薹及嫩叶为褐红色、鲜亮,展叶后呈褐绿色。8~12天长成商品芽,色正味香,不过略带苦味。该品种不耐旱、寒,部分自然矮化,适合设施栽培。
薹椿:幼芽不易木质化,而外形和质地又似菜薹,因此得名。8~13天长成商品芽,香气浓郁、甜中略带苦味,采收期长,是保护地栽培的优良品种。
香椿主栽品种有哪些,什么香椿品种好吃就介绍到这里了,阳春三月,正是采食香椿的季节。香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。