在辣椒的种植过程中，有的种植户经常会遇到原本该成熟发红的辣椒却迟迟不红，半青半红，达不到标准，不红的辣椒不值钱，甚至白白的浪费掉，给许多种植户带来不小的经济损失。
造成辣椒不上色和上色不匀的原因
一：种植过晚。
以朝天椒为例，朝天椒在黄淮区一般3月开始下旬育苗，6月上旬移栽。如果遇到连阴雨天，可能会推迟，往往农民朋友会遇到一种情况，移栽后在大田期缓苗失败，就会补栽，那么补栽的苗子相比同期正常种植的晚7天左右时间。在前期生长上就会有明显的区别，在植株大小、健壮度上都显得略微弱势。到了转色期，就会表现出转色推迟情况；
二：平顶过早。
平顶的目的是促进辣椒分叉，提高单株辣椒的挂果量。
有部分农民朋友农忙时节都会选择打零工，在农事操作上会把平顶工作提前，导致作物整体生育期滞后。在转色期，会比同期朝天椒转色时间推迟。
三：分叉过多，二头辣椒不转色或者转色慢。
部分地区的辣椒种植户朋友不会摘除二头，当然是在足够产量的情况下，二头上仍可以挂不少的辣椒，对于整体产量是有益的，但让其转色则成为了一个技术活！
这是由于肥力过旺，会促使植株发出大量的枝杈，会再结出二茬朝天椒。这些果实由于营养供应有限，后期积温不够，很难转色变红。
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