谷子又称粟米，脱皮后极为小米。谷子是一年生禾本科草本植物。具有防止泛胃、呕吐的功效。还具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助回复体力。
俗话说：谷子早种三天好，迟了三天就成草。早锄谷子，湿润锄芝麻。这些俗语都说明了在谷子栽培种应注意的问题。
谷子不易重茬，连作一时病害严重，二是杂草多，三是大量消耗土壤中同一营养元素，导致土壤养分失调。
秋季深耕可以熟化土壤，改良土壤结构，增强保水能力；加深耕层，利于谷子根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。
播种前，用犁开沟，结合深耕整地一次施入，一般以有机肥为主，高产田以每每亩7.5-11.2万千克为宜，中产田2.2-6.0万千克。施用有机肥可达到增产的效果，谷田基肥以秋施或早春施入较好。
追肥增产作用蕞大的时期是抽穗前15-20天的孕穗阶段，一般以每公顷纯氮75千克左右为宜。在谷子生育后期，施入有机肥也可以促进开花结实和籽粒灌浆。