果实的色泽和甜度一直是消费者重视的两项指标，果实色泽和甜度高的果实的价格往往不会低。果实的着色和甜度问题一直是当今果树种植面临的一大难题。那么，影响果实甜度、着色的主要因素有哪些？如何促进果实增甜着色呢？
影响甜度、着色的主要因素有哪些？
1.糖。
花青素的形成须有糖的积累，糖度积累达到一定程度即可上色。在一定范围内，叶片不使果实过度遮荫的情况下，叶面积越大，上色越好。影响叶果比的措施，也会影响上色。但树徒长，枝叶停止生长晚，虽然叶果比增多，但碳水化合物消耗在枝叶生长上，不利于上色。
2.光照。
光照是决定植物叶片光合产物形成的重要因素，对于花青素的合成，光是非常重要的。光照不仅可以影响糖、苯丙氨酸等有机物的合成，还能调节花色素合成的有关酶的活性。果实接受光强是自然光强的70%以上时，着色良好。光照在果实后期可以抑制生长素的浓度促进叶绿素的降解，促进苯丙氨酸解氨酶的合成，这就是一般都是受光面先着色的原因，也就是说后期的强光照和日照时长能加快果实增甜着色降酸。
3.温度。
温度对果实花色苷合成的影响比较复杂，昼夜湿差对果实糖份积累和色素的形成具有重要的决定性的影响。在一定温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物制造越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，这样就为花色素的合成提供了必备的物质前提。
4.水分。
水是所有地表生命之源，无论人或动植物，其体液含水量都与地球表面的水陆比大体一致。水分与花色苷的合成与分解有着密切的关系，并与温度因子共同作用影响花色苷的含量和稳定性。
5.肥料。
对于果实的生长与发育，离不开各种营养的供给，合理利用与控制水肥有利于果实的膨果着色增甜。
如何促进增甜着色？
1、改善光照促进增甜、着色：结合调整树势，促花进行合理的修剪，运用拉、拿、扭疏枝等措施，提高树体的通风透光条件，促进果实着色增甜；果实着色期进行巧摘叶，实现比较理想的叶果比。并且，对果子进行转果都有利于果子均匀着色。
2、科学用水肥促进增甜、着色：在果实生长过程中，合理利用与控制水肥有利于果实着色。气候干燥时，适当渗灌、沟灌等补充果树必要的水分，雨水过多时应及时排涝，采取果园生草消耗果园中过多的氨素和水，使果实着色期土壤的含水量在55%左右；施肥重点用充分腐熟的农家肥、有机肥、无机肥和生物菌肥等，多施钾肥少施氮肥，增加果实的含糖量，促进色素花青苷的合成，有利于着色。
3、使用20kg高浓缩酵母原液-果利多
康柏国际集团有限公司研究出的一款产品-20kg高浓缩酵母原液-果利多，营养全面，膨果、着色、增甜，增产增收！
20kg高浓缩酵母原液-果利多-康柏叶盛
净含量：20kg
膨果、着色、增甜