果实的“卖相”是衡量果实关键的一个指标，为了促进果实着色，果农们也想了很多招。那么在果树生长到中后期时，此时如何促进幼果快速膨大与上色呢？
果实是如何转色的？
果实在成熟过程中，色素含量的变化是果实转色的原因，这涉及到三种色素，分别是：叶绿素、类胡萝卜素和花青素。
叶绿素是叶片、果实呈现绿色的原因；类胡萝卜素是呈黄色、橙黄色甚至红色；花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素，不同构造、不同细胞液的pH値以及共色作用下，花青素所呈现的颜色各不相同，是果实呈现不同颜色的主要原因。
在果实生长成熟过程中，叶绿素逐渐分解，细胞中的类胡萝卜素开始显现出来，再加上不同呈色的花青素，因而出现柑橘的橙红色、橙黄色等各类颜色。
那么什么因素会影响果实的含糖量呢？
1、营养元素：首先，氮素会影响到果实的品质，但是施用氮素过多的时候，就会导致果皮着色不良，延迟成熟。同时各种微量元素的含量也会带来影响，比如磷、钾、镁等，因此要注意微量元素的补充。
2、光照：光照充足，那么光合作用才可顺利进行，才可以积累养分，促进果实增甜。其中，对柑橘果实的甜度影响大的时候就是8-11月份。
3、温度和水分：适当的干燥环境利于果实含糖量积累。新疆的哈密瓜出名的甜，也是因为新疆光照充足、昼夜温差大、降雨量少等各方面的原因。
柑橘转色增甜措施
1、提高光照强度
主要是注意修剪，增强内堂的透光度，也可以采用地面复盖反光膜来增加光照。
2、控水有利于转色增甜
在采收前一个月，适当对于柑橘园进行控水，有利于柑橘糖分的积累和转色增甜。
3、合理施肥
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